Våre danske oppskrifter: smørrebrød, æbleskiver, rugbrød, frikadeller og risalamande, de store danske klassikerne forklart trinn for trinn.
Den ekte oppskriften på risalamande, den danske juledesserten: vaniljeris med pisket krem og hakkede mandler, servert kald med varm kirsebærsaus. Hvilken ris du skal bruke, mandelgave-tradisjonen og forskjellen fra risengrød.
Risalamande: dansk riskrem med mandler og kirsebærsaus Read More »
Den tradisjonelle oppskriften på frikadeller, de ovale danske kjøttbollene av svine- og kalvekjøtt, stekt i smør. Kjøttdeigblandingen, trikset med farris, krydder, tilbehør, dansk potetsalat og forskjellen fra köttbullar og kjøttkaker.
Frikadeller: oppskrift på danske frikadeller av svin og kalv Read More »
Den ekte oppskriften på rugbrød, det mørke danske surdeigsbrødet fullt av rugkjerner og frø, stekt i brødform. Surdeig, hviletider, mørkt øl, frø, oppbevaring og en rask variant med gjær.
Rugbrød: oppskrift på dansk rugbrød med frø og surdeig Read More »
Den ekte oppskriften på æbleskiver (aebleskiver), de danske runde pannekakekulene til jul: røre med kulturmelk og stivpisket eggehvite, kardemomme, teknikken for å vende dem til kuler, en variant uten spesialpanne og servering med melis og syltetøy.
Æbleskiver: oppskrift på danske æbleskiver til jul Read More »
Ekte smørrebrød, de danske åpne smørbrødene på mørkt rugbrød, i 3 klassiske varianter: marinert sild, gravlaks og roastbiff med remulade og stekt løk. Oppskrift, anretning, krydder og hjemmelaget karriremulade.
Smørrebrød: oppskrift på danske smørbrød med 3 klassiske pålegg Read More »
Det danske kjøkkenet er enkelt, varmt og fullt av hygge: surdeigsbrød av rug, marinert fisk, smør og deilige julegodbiter. Her finner du smørrebrød, det åpne smørbrødet med sild, gravlaks eller roastbiff, rugbrød, det mørke rugbrødet med frø som hører til hvert måltid, og frikadeller, kjøttboller stekt i smør med poteter og rødkål. Til dessert finnes æbleskiver, små pannekakeboller med melis og syltetøy, og risalamande, julaftens riskrem med mandler og kirsebærsaus. Hver oppskrift forteller rettens historie og gir tips for å lykkes hjemme.
