Våra danska recept: smørrebrød, æbleskiver, rugbrød, frikadeller och risalamande, Danmarks stora klassiker förklarade steg för steg.
Det äkta receptet på risalamande, den danska julefterrätten: vaniljrisgrynsgröt lättad med vispad grädde och hackad mandel, serverad kall med varm körsbärssås. Vilket ris du ska välja, traditionen med den hela mandeln och skillnaden mot risengrød.
Risalamande: dansk risdessert med mandel och körsbärssås Läs mer »
Det traditionella receptet på frikadeller, de ovala danska färsbiffarna av fläsk- och kalvfärs, stekta i smör. Färsblandningen, tricket med kolsyrat vatten, kryddorna, tillbehören, dansk potatissallad och skillnaden mot köttbullar.
Frikadeller: recept på danska köttbullar av fläsk och kalv Läs mer »
Det äkta receptet på rugbrød, det mörka danska surdegsbrödet fullt av rågkärnor och fröer, bakat i brödform. Surdeg, vilotider, mörkt öl, fröer, förvaring och en snabb variant med jäst.
Rugbrød: recept på danskt rågbröd med fröer och surdeg Läs mer »
Det äkta receptet på æbleskiver (aebleskiver), de danska runda pannkaksbollarna till jul: smet med kärnmjölk och vispade äggvitor, kardemumma, tekniken för att vända dem till bollar, en variant utan specialpanna och servering med florsocker och sylt.
Æbleskiver: recept på danska munkar till jul Läs mer »
Äkta smørrebrød, den danska öppna smörgåsen på mörkt rågbröd, i 3 klassiska versioner: inlagd sill, gravad lax och rostbiff med remoulad och rostad lök. Recept, uppläggning, kryddor och hemgjord curryremoulad.
Smørrebrød: recept på danska smörgåsar med 3 klassiska pålägg Läs mer »
Det danska köket är enkelt, varmt och fullt av hygge: surdegsbröd på råg, inlagd fisk, smör och ljuvliga julgodsaker. Här hittar du smørrebrød, den öppna smörgåsen med sill, gravlax eller rostbiff, rugbrød, det mörka rågbrödet med fröer som hör till varje måltid, och frikadeller, färsbiffar stekta i smör med potatis och rödkål. Till efterrätt finns æbleskiver, små runda pannkaksbollar med florsocker och sylt, och risalamande, julaftonens risdessert med mandel och körsbärssås. Varje recept berättar rättens historia och ger tips för att lyckas hemma.
