Labneh med sumak
Oppskriften på hjemmelaget labneh med sumak: avrent yoghurt, avrenningstid, hvilken yoghurt du bør velge, servering med olivenolje og za’atar og ideer til en libanesisk mezze.
Libanesisk og midtøstlig mat
Våre oppskrifter fra det libanesiske og midtøstlige kjøkkenet: labneh, fattoush med sumak, ovnsbakte falafler og musakhan, med friske og syrlige smaker.
Kylling med sumak og løk (musakhan)
Musakhan, ovnsstekt kylling med sumak på flate brød med myk løk, den store palestinske festretten: oppskriften, hemmeligheten bak løken og tipsene våre.
Kylling med sumak og løk (musakhan) Read More »
Fattoush med sumak
Fattoush, den sprø libanesiske salaten med ristet pitabrød og sumak, klar på 30 minutter: den autentiske oppskriften, dressingen med granateplemelasse og tipsene våre.
Fattoush med sumak Read More »
Kikertkroketter med urter
Kikertkroketter med urter, falafelens enkle fetter, klare på 35 minutter: forskjellen fra falafel, hemmeligheten bak kroketter som holder formen, og tahinisausen.
Kikertkroketter med urter Read More »
Ovnsbakt falafel med kikerter (den autentiske måten)
Ekte hjemmelaget falafel av bløtlagte, rå kikerter, stekt i ovnen med svært lite olje: hemmeligheten bak bløtleggingen, tipsene våre for sprø falafel og tahinisaus.
Ovnsbakt falafel med kikerter (den autentiske måten) Read More »
Sumak, et rødt bær med sitronaktig smak, er signaturen i mange retter fra regionen. Det smaksetter fattoush, en salat med ristet brød og sprø grønnsaker, og musakhan, en kyllingrett med myke løk fra Palestina. Labneh, en ferskost av avrent yoghurt, serveres som meze med en skvett olivenolje. Ovnsbakte falafler og kikertkaker med urter fullfører bordet. Rettene deler man gjerne, som forrett eller som hele måltidet.