Våre oppskrifter fra det sveitsiske kjøkkenet: Zürcher Geschnetzeltes, birchermüsli og rösti, de store sveitsiske klassikerne steg for steg.
Vår oppskrift på Zwiebelkuchen: en kremet sveitsisk løkpai med bacon, fløte og gruyère, på mørdeig eller gjærdeig. Myke løk, de riktige krydderne, forskjellen fra den alsaciske løkpaien og en variant uten fløte.
Sveitsisk løkpai (Zwiebelkuchen): den tradisjonelle oppskriften Read More »
Vår oppskrift på Zürcher Geschnetzeltes: kalvestrimler, sjampinjong, hvitvin og fløte, klar på 35 minutter. Historien bak retten, sausens hemmeligheter, stekingen av kjøttet og det perfekte tilbehøret, rösti.
Zürcher Geschnetzeltes: kalv på zürichvis, den ekte sveitsiske oppskriften Read More »
Vår oppskrift på birchermüsli: havregryn bløtlagt over natten, revet eple, yoghurt og hasselnøtter. Historien om dr. Bircher-Benner, originalen med kondensert melk, sesongens frukt og varianter uten melk.
Birchermüsli: den originale sveitsiske oppskriften fra dr. Bircher-Benner Read More »
Røsti av søtpotet med spisskummen, sprø og myke, klare på 35 minutter: hemmeligheten med å presse godt, yoghurtsausen og våre glutenfrie og veganske varianter.
Røsti av søtpotet med spisskummen Read More »
Det sveitsiske kjøkkenet er raust og trøstende, med smeltet ost, poteter og fløtete retter. Her finner du Zürcher Geschnetzeltes, Zürichs signaturrett, birchermüsli, nasjonalfrokosten oppfunnet av dr. Bircher-Benner, og rösti av søtpotet med spisskummen, en fargerik versjon av den berømte potetkaken. Hver oppskrift forteller rettens historie og gir tips for å lykkes hjemme. Sveitsisk løkpai og nøttepai fra Engadin kommer snart.
