Unsere dänischen Rezepte: Smørrebrød, Æbleskiver, Rugbrød, Frikadeller und Risalamande, die großen Klassiker Dänemarks Schritt für Schritt erklärt.
Das echte Risalamande-Rezept, das dänische Weihnachtsdessert: Vanille-Milchreis mit Schlagsahne und gehackten Mandeln, kalt serviert mit warmer Kirschsoße. Der richtige Reis, die Tradition der ganzen Mandel und der Unterschied zu Risengrød.
Risalamande: dänischer Milchreis mit Mandeln und Kirschsoße Weiterlesen »
Das traditionelle Rezept für Frikadeller, die ovalen dänischen Frikadellen aus Schweine- und Kalbfleisch, in Butter gebraten. Die Fleischmischung, der Trick mit Sprudelwasser, Gewürze, Beilagen, dänischer Kartoffelsalat und der Unterschied zu Köttbullar.
Frikadeller: Rezept für dänische Frikadellen aus Schwein und Kalb Weiterlesen »
Das echte Rugbrød-Rezept, das dunkle dänische Sauerteigbrot voller Roggenkörner und Saaten, in der Kastenform gebacken. Sauerteig, Ruhezeiten, Malzbier, Saaten, Aufbewahrung und eine schnelle Variante mit Hefe.
Rugbrød: Rezept für dänisches Roggenbrot mit Körnern und Sauerteig Weiterlesen »
Das echte Æbleskiver-Rezept (Aebleskiver), die dänischen Pfannkuchenbällchen zu Weihnachten: Buttermilchteig mit Eischnee, Kardamom, die Technik zum Wenden in Kugelform, eine Variante ohne Spezialpfanne und Servieren mit Puderzucker und Marmelade.
Æbleskiver: Rezept für dänische Pfannkuchenbällchen zu Weihnachten Weiterlesen »
Echtes Smørrebrød, das dänische offene Brot auf dunklem Roggenbrot, in 3 klassischen Varianten: eingelegter Hering, Graved Lachs sowie Roastbeef mit Remoulade und Röstzwiebeln. Rezept, Belegen, Gewürze und hausgemachte Curry-Remoulade.
Smørrebrød: Rezept für dänisches Butterbrot mit 3 klassischen Belägen Weiterlesen »
Die dänische Küche ist einfach, herzlich und voller Hygge: Roggensauerteigbrot, marinierter Fisch, Butter und köstliche Weihnachtsleckereien. Hier finden Sie Smørrebrød, das belegte Brot mit Hering, Graved Lachs oder Roastbeef, Rugbrød, das dunkle Roggensauerteigbrot mit Körnern, das zu jeder Mahlzeit gehört, und Frikadeller, in Butter gebratene Fleischbällchen mit Kartoffeln und Rotkohl. Als Dessert gibt es Æbleskiver, kleine Pfannkuchenbällchen mit Puderzucker und Marmelade, und Risalamande, den Milchreis mit Mandeln und Kirschsoße vom Heiligabend. Jedes Rezept erzählt die Geschichte des Gerichts und gibt Tipps für zu Hause.
