Vores danske opskrifter: smørrebrød, æbleskiver, rugbrød, frikadeller og risalamande, de store danske klassikere forklaret trin for trin.
Klassisk risalamande som hos mormor: risengrød kogt med vaniljestang, vendt med flødeskum og hakkede mandler, serveret kold med lun kirsebærsauce. Den rigtige grødris, mandelgaven og forskellen på risengrød og risalamande.
Risalamande: klassisk opskrift med kirsebærsauce Read More »
Opskriften på klassiske danske frikadeller af svine- og kalvekød, stegt i smør. Den rigtige farsblanding, tricket med danskvand, krydderier, tilbehør, kartoffelsalat og forskellen på frikadeller og svenske köttbullar.
Frikadeller: opskrift på mormors klassiske frikadeller Read More »
Den klassiske opskrift på hjemmebagt rugbrød med surdej, knækkede rugkerner og masser af kerner, bagt i rugbrødsform. Surdej, hævetider, hvidtøl, kerner, opbevaring og en hurtig version med gær.
Rugbrød: opskrift på hjemmebagt rugbrød med kerner og surdej Read More »
Den klassiske opskrift på hjemmelavede æbleskiver: dej med kærnemælk og piskede æggehvider, kardemomme, teknikken til at vende dem til runde kugler, et alternativ uden æbleskivepande og servering med flormelis og syltetøj.
Æbleskiver: opskrift på luftige hjemmelavede æbleskiver til jul Read More »
Klassisk smørrebrød på rugbrød i 3 udgaver: marineret sild, gravad laks og roastbeef med remoulade og ristede løg. Opskrift, anretning, krydderier og hjemmelavet remoulade med karry.
Smørrebrød: opskrift på klassisk smørrebrød med 3 slags pålæg Read More »
Det danske køkken er enkelt, varmt og fuld af hygge: rugbrød med surdej, marineret fisk, smør og lækre julesager. Her finder du smørrebrød med sild, gravlaks eller roastbeef, rugbrød med kerner, som er grundlaget for frokosten, og frikadeller stegt i smør med kartofler og rødkål. Til dessert er der æbleskiver med flormelis og syltetøj, og risalamande med lun kirsebærsauce og mandelgave juleaften. Hver opskrift fortæller rettens historie og giver gode råd, så den lykkes derhjemme.
