Nasze przepisy kuchni duńskiej: smørrebrød, æbleskiver, rugbrød, frikadeller i risalamande, wielkie klasyki Danii wyjaśnione krok po kroku.
Prawdziwy przepis na risalamande, duński deser wigilijny: waniliowy ryż na mleku spulchniony bitą śmietaną i siekanymi migdałami, podawany na zimno z ciepłym sosem wiśniowym. Jaki ryż wybrać, tradycja całego migdała i różnica między risengrød a risalamande.
Risalamande: duński pudding ryżowy z migdałami i sosem wiśniowym Dowiedz się więcej »
Tradycyjny przepis na frikadeller, owalne duńskie kotleciki mielone z wieprzowiny i cielęciny, smażone na maśle. Mieszanka mięsa, trik z wodą gazowaną, przyprawy, dodatki, duńska sałatka ziemniaczana i różnice względem köttbullar.
Frikadeller: przepis na duńskie kotleciki z wieprzowiny i cielęciny Dowiedz się więcej »
Prawdziwy przepis na rugbrød, ciemny duński chleb na zakwasie pełen ziaren żyta i nasion, pieczony w keksówce. Zakwas, czasy odpoczynku, ciemne piwo, ziarna, przechowywanie i szybka wersja na drożdżach.
Rugbrød: przepis na duński chleb żytni z ziarnami na zakwasie Dowiedz się więcej »
Prawdziwy przepis na æbleskiver (aebleskiver), duńskie świąteczne kuleczki z ciasta naleśnikowego: ciasto na maślance z ubitymi białkami, kardamon, technika obracania w kulki, wersja bez specjalnej patelni oraz podanie z cukrem pudrem i dżemem.
Æbleskiver: przepis na duńskie kuleczki naleśnikowe na Boże Narodzenie Dowiedz się więcej »
Prawdziwe smørrebrød, duńska otwarta kanapka na ciemnym chlebie żytnim, w 3 klasycznych wersjach: marynowany śledź, łosoś gravlax oraz rostbef z remuladą i chrupiącą cebulką. Przepis, układanie, przyprawy i domowa remulada z curry.
Smørrebrød: przepis na duńskie kanapki z 3 klasycznymi dodatkami Dowiedz się więcej »
Kuchnia duńska jest prosta, ciepła i pełna hygge: żytni chleb na zakwasie, marynowane ryby, masło i pyszne świąteczne słodkości. Znajdziesz tu smørrebrød, otwartą kanapkę ze śledziem, gravlaxem lub pieczenią wołową, rugbrød, ciemny chleb żytni z ziarnami, podstawę każdego posiłku, oraz frikadeller, klopsiki smażone na maśle z ziemniakami i czerwoną kapustą. Na deser są æbleskiver, małe kuliste naleśniki z cukrem pudrem i dżemem, oraz risalamande, wigilijny pudding ryżowy z migdałami i sosem wiśniowym. Każdy przepis opowiada historię potrawy i podaje wskazówki, jak przygotować ją w domu.
