Våre portugisiske oppskrifter: pastéis de nata, bacalhau à Brás, caldo verde, bolinhos de bacalhau og bolo de bolacha, de store klassikerne forklart trinn for trinn.
Den tradisjonelle oppskriften på bolo de bolacha, den portugisiske kaken uten steking med Mariekjeks dyppet i kaffe og smørkrem. Rask og enkel versjon, hvilken kaffe, med portvin, med kondensert melk, Thermomix, laktosefri, pynt, oppbevaring og kalorier.
Bolo de bolacha: tradisjonell oppskrift på portugisisk kjekskake med kaffe Read More »
Den tradisjonelle oppskriften på bolinhos de bacalhau, eller pastéis de bacalhau, portugisiske frityrstekte klippfiskboller med poteter og persille. Formes med to skjeer, sprø frityrsteking, utvanning, i ovn eller air fryer, Thermomix, variant med ost, sauser, tilbehør, frysing og kalorier.
Bolinhos de bacalhau: tradisjonell oppskrift på portugisiske klippfiskboller Read More »
Den tradisjonelle oppskriften på caldo verde, den portugisiske grønne suppen med kål, poteter og chouriço. Enkel versjon, hvilken kål, chouriço eller chorizo, opprinnelse i Minho, Thermomix, vegetarisk versjon, broa de milho, kalorier og oppbevaring.
Caldo verde: tradisjonell oppskrift på portugisisk grønnkålsuppe Read More »
Den tradisjonelle oppskriften på bacalhau à Brás, portugisisk plukket klippfisk med potetstrå og kremete egg. Utvanning av klippfisken, hjemmelagde eller ferdige potetstrå, opprinnelse i Lisboa, med eller uten fløte, persille, i ovn, Thermomix, kalorier, tilbehør og oppbevaring.
Bacalhau à Brás: tradisjonell portugisisk oppskrift med klippfisk og egg Read More »
Den tradisjonelle oppskriften på pastéis de nata, portugisiske småterter med sprø butterdeig og karamellisert krem. Enkel versjon med ferdig butterdeig, sirup med kanel og sitron, former, steking i svært varm ovn, Belém, Thermomix, mørdeig, uten egg, frysing og kalorier.
Pastéis de nata: tradisjonell oppskrift på portugisiske eggeterter Read More »
Det portugisiske kjøkkenet er enkelt og raust, med klippfisk, olivenolje, hvitløk, poteter og kanel i hovedrollene. Her finner du pastéis de nata, små terter av sprø butterdeig med karamellisert krem, bacalhau à Brás, plukket klippfisk med potetstrå og kremete egg, og caldo verde, suppen med kål og chouriço fra den nordlige delen av landet. Som småretter er bolinhos de bacalhau små frityrstekte kaker av klippfisk og poteter, og til dessert er bolo de bolacha en kake uten steking av Mariekjeks dyppet i kaffe. Hver oppskrift forteller historien bak retten og gir tips for å lykkes hjemme.
