Vores portugisiske opskrifter: pastéis de nata, bacalhau à Brás, caldo verde, bolinhos de bacalhau og bolo de bolacha, de store klassikere forklaret trin for trin.
Den traditionelle opskrift på bolo de bolacha, den portugisiske kage uden ovn med Mariekiks dyppet i kaffe og smørcreme. Hurtig og nem version, hvilken kaffe, med portvin, med kondenseret mælk, Thermomix, laktosefri, pynt, opbevaring og kalorier.
Bolo de bolacha: traditionel opskrift på portugisisk kiksekage med kaffe Read More »
Den traditionelle opskrift på bolinhos de bacalhau, eller pastéis de bacalhau, portugisiske friterede klipfiskefrikadeller med kartofler og persille. Formes med to skeer, sprød fritering, udvanding, i ovn eller air fryer, Thermomix, variant med ost, saucer, tilbehør, frysning og kalorier.
Bolinhos de bacalhau: traditionel opskrift på portugisiske klipfiskefrikadeller Read More »
Den traditionelle opskrift på caldo verde, den portugisiske grønne suppe med kål, kartofler og chouriço. Nem version, hvilken kål, chouriço eller chorizo, oprindelse i Minho, Thermomix, vegetarisk version, broa de milho, kalorier og opbevaring.
Caldo verde: traditionel opskrift på portugisisk grønkålssuppe Read More »
Den traditionelle opskrift på bacalhau à Brás, portugisisk revet klipfisk med kartoffelstrå og cremede æg. Udvanding af klipfisken, hjemmelavede eller færdige kartoffelstrå, oprindelse i Lissabon, med eller uden fløde, persille, i ovn, Thermomix, kalorier, tilbehør og opbevaring.
Bacalhau à Brás: traditionel portugisisk opskrift på klipfisk med æg Read More »
Den traditionelle opskrift på pastéis de nata, portugisiske småtærter med sprød butterdej og karamelliseret creme. Nem version med færdig butterdej, sirup med kanel og citron, forme, bagning i meget varm ovn, Belém, Thermomix, mørdej, uden æg, frysning og kalorier.
Pastéis de nata: traditionel opskrift på portugisiske custardtærter Read More »
Det portugisiske køkken er enkelt og gavmildt, med klipfisk, olivenolie, hvidløg, kartofler og kanel i hovedrollerne. Her finder du pastéis de nata, små tærter af sprød butterdej med karamelliseret creme, bacalhau à Brás, revet klipfisk med kartoffelstrå og cremede æg, og caldo verde, suppen med kål og chouriço fra den nordlige del af landet. Til snacks er bolinhos de bacalhau små friturestegte boller af klipfisk og kartofler, og til dessert er bolo de bolacha en kage uden ovn af Mariekiks dyppet i kaffe. Hver opskrift fortæller rettens historie og giver tips til at lykkes derhjemme.
