Le nostre ricette di cucina portoghese: pastéis de nata, bacalhau à Brás, caldo verde, bolinhos de bacalhau e bolo de bolacha, i grandi classici spiegati passo dopo passo.
La ricetta tradizionale del bolo de bolacha, la torta portoghese senza cottura con biscotti Maria inzuppati nel caffè e crema al burro. Versione facile e veloce, quale caffè, opzione porto, con latte condensato, Bimby (Thermomix), senza lattosio, decorazione, conservazione e calorie.
La ricetta tradizionale dei bolinhos de bacalhau, o pastéis de bacalhau, le frittelle di baccalà portoghesi con patate e prezzemolo. Forma con due cucchiai, frittura croccante, ammollo, al forno o in friggitrice ad aria, Bimby (Thermomix), variante al formaggio, salse, contorni, congelamento e calorie.
Bolinhos de bacalhau: la ricetta tradizionale delle frittelle di baccalà portoghesi Leggi tutto »
La ricetta tradizionale del caldo verde, la zuppa portoghese di cavolo verde, patate e chouriço. Versione facile, quale cavolo usare, chouriço o chorizo, origine nel Minho, Bimby (Thermomix), versione vegetariana, broa de milho, calorie e conservazione.
Caldo verde: la ricetta tradizionale della zuppa portoghese di cavolo verde Leggi tutto »
La ricetta tradizionale del bacalhau à Brás, il baccalà sfilacciato portoghese con patate a fiammifero e uova cremose. Ammollo del baccalà, patate paglia fatte in casa o pronte, origine lisbonese, con o senza panna, prezzemolo, al forno, Bimby (Thermomix), calorie, contorni e conservazione.
Bacalhau à Brás: la ricetta tradizionale portoghese del baccalà con le uova Leggi tutto »
La ricetta tradizionale dei pastéis de nata, i pasticcini portoghesi di pasta sfoglia croccante con crema caramellata. Versione facile con sfoglia pronta, sciroppo alla cannella e limone, stampini, cottura in forno caldissimo, Belém, Bimby (Thermomix), pasta brisée, senza uova, congelamento e calorie.
Pastéis de nata: la ricetta tradizionale dei pasticcini portoghesi alla crema Leggi tutto »
La cucina portoghese è semplice e generosa, con baccalà, olio d’oliva, aglio, patate e cannella come protagonisti. Qui trovi i pastéis de nata, pasticcini di sfoglia croccante con crema caramellata, il bacalhau à Brás, baccalà sfilacciato con patate a fiammifero e uova cremose, e il caldo verde, la zuppa di cavolo verde e chouriço del nord del paese. Per l’aperitivo, i bolinhos de bacalhau sono frittelle di baccalà e patate, e per dolce il bolo de bolacha è una torta senza cottura di biscotti Maria inzuppati nel caffè. Ogni ricetta racconta la storia del piatto e dà i consigli per riuscirlo a casa.
