Guida alle spezie
Pepe, cumino, curcuma, zafferano o sommacco: ogni spezia ha la sua storia, il suo gusto e i suoi possibili benefici. Questa guida riunisce tutti i nostri articoli per aiutarvi a scegliere, cucinare e conservare le vostre spezie. Cliccate su una spezia per scoprire la sua guida completa.
Le spezie di tutti i giorni
CurcumaLa spezia d’oro, regina del golden milk e dei curry.
PepeIl re delle spezie: nero, bianco, verde o rosa.
CuminoCaldo e un po’ affumicato, la spezia delle tajine e della digestione.
PaprikaDolce, piccante o affumicata, colora shakshuke e paella.
ZenzeroPungente e fresco, in tisana come in cucina.
CannellaDolce e avvolgente, di Ceylon o cassia.
Le spezie dolci e festive
CardamomoLa regina delle spezie, per profumare tè, caffè e dolci lievitati.
Chiodi di garofanoPer i bolliti, il vin brulé e le arance decorate di Natale.
Noce moscataLa regina della besciamella e del purè.
Anice stellatoLa stella delle spezie, per il vin brulé e i dolci d’inverno.
ZafferanoL’oro rosso delle spezie, per le grandi occasioni.
Le spezie di qui e d’altrove
Peperoncino di EspeletteL’orgoglio dei Paesi Baschi, per un piccante delicato.
Semi di coriandoloUna nota agrumata, ideale nelle verdure alla greca.
Fieno grecoDal profumo di sciroppo d’acero, il segreto delle polveri di curry.
SommaccoLa spezia acidula del Medio Oriente che sostituisce il limone.
CurryLa miscela di spezie più famosa, e le nostre ricette.
Voglia di mettervi ai fornelli? Trovate tutte le nostre ricette fatte in casa, semplici e golose.