Le nostre ricette di cucina norvegese: skolebrød, krumkake, lefse, kjøttkaker e fiskekaker, i grandi classici della Norvegia spiegati passo dopo passo.
I veri fiskekaker, polpette norvegesi di pesce bianco morbide e dorate nel burro, profumate alla noce moscata. La ricetta tradizionale passo dopo passo, la scelta del pesce, la cottura, le salse e i contorni.
Fiskekaker: la ricetta delle polpette di pesce norvegesi Leggi tutto »
I veri kjøttkaker, grandi polpette norvegesi di manzo schiacciate, profumate alla noce moscata e allo zenzero e stufate in salsa bruna. La ricetta tradizionale passo dopo passo, le spezie, la salsa e i contorni.
Kjøttkaker: la ricetta delle polpette norvegesi in salsa bruna Leggi tutto »
La ricetta tradizionale delle lefser, le piadine norvegesi di patate sottili e morbide. La scelta delle patate, la stesura con il mattarello rigato, la cottura, i condimenti dolci e salati e la conservazione, passo dopo passo.
Lefse: la ricetta della piadina norvegese di patate Leggi tutto »
La ricetta tradizionale dei krumkake, le cialde norvegesi sottili e croccanti arrotolate a cono. Il ferro per krumkake, l’arrotolatura a caldo, le spezie, il ripieno di panna ai lamponi artici e i trucchi senza ferro speciale.
Krumkake: la ricetta della cialda norvegese arrotolata di Natale Leggi tutto »
La vera ricetta degli skolebrød (o skoleboller), le brioche norvegesi al cardamomo farcite di crema pasticcera alla vaniglia, con glassa e cocco grattugiato. La formatura, la crema, le spezie e tutti i consigli passo dopo passo.
Skolebrød: la ricetta delle brioche norvegesi con crema e cocco Leggi tutto »
La cucina norvegese è semplice e generosa: pesce del Mare del Nord, patate, burro, panna e una grande tradizione di dolci profumati al cardamomo. Qui troverai gli skolebrød, brioche al cardamomo farcite di crema alla vaniglia e cocco grattugiato, i krumkake, sottili cialde natalizie arrotolate a cono, e le lefser, piadine di patate sottilissime con burro, zucchero e cannella. A cena, i kjøttkaker, grandi polpette di manzo alla noce moscada stufate in salsa bruna, e i fiskekaker, polpette di pesce bianco dorate nel burro, sono i grandi piatti di famiglia del paese. Ogni ricetta racconta la storia del piatto e dà i consigli per riuscirlo a casa.
