Le nostre ricette di pane fatto in casa e pani speciali dal mondo: ruisleipä finlandese, lefse norvegesi, rugbrød danese e molti altri in arrivo.
La vera ricetta del rugbrød, il pane nero danese a lievito madre pieno di chicchi di segale e semi, cotto in uno stampo da plumcake. Lievito madre, tempi di riposo, birra scura, semi, conservazione e versione veloce con lievito di birra.
Rugbrød: la ricetta del pane di segale danese ai semi con lievito madre Leggi tutto »
La ricetta tradizionale delle lefser, le piadine norvegesi di patate sottili e morbide. La scelta delle patate, la stesura con il mattarello rigato, la cottura, i condimenti dolci e salati e la conservazione, passo dopo passo.
Lefse: la ricetta della piadina norvegese di patate Leggi tutto »
Il vero ruisleipä, il pane di segale finlandese 100% a lievito madre: compatto, leggermente acidulo e molto profumato. La nostra ricetta fatta in casa passo dopo passo, la forma tradizionale con il buco (reikäleipä), la scelta della farina e le tartine migliori.
Ruisleipä: la ricetta del pane di segale finlandese con lievito madre Leggi tutto »
Pani a lievito madre, pani di segale, focacce e pani dal mondo: in questa categoria vi spieghiamo passo passo come preparare a casa pani diversi dal solito. Ogni ricetta descrive impasto, lievitazione, cottura e conservazione, con i nostri consigli per una bella mollica e una crosta perfetta.
