Le nostre ricette di cucina libanese e mediorientale: labneh, fattoush al sommacco, falafel al forno e musakhan, sapori freschi e acidi.
La ricetta del labneh al sommacco fatto in casa: yogurt sgocciolato, tempi di sgocciolatura, quale yogurt scegliere, presentazione con olio d’oliva e za’atar e idee per servirlo in un mezze libanese.
Labneh al sommacco Leggi tutto »
Il musakhan, pollo arrosto al sommacco su pane piatto con cipolle morbidissime, il grande piatto della festa palestinese: la ricetta, il segreto delle cipolle e i nostri consigli.
Pollo al sommacco con cipolle (musakhan) Leggi tutto »
Il fattoush, insalata libanese croccante con pane pita tostato e sommacco, pronta in 30 minuti: la ricetta autentica, il condimento alla melassa di melagrana e i nostri consigli.
Insalata fattoush al sommacco Leggi tutto »
Veri falafel fatti in casa con ceci secchi ammollati e crudi, cotti al forno con poco olio: il segreto dell’ammollo, i trucchi per la croccantezza e la tahina.
Falafel al forno con ceci secchi Leggi tutto »
Crocchette di ceci alle erbe, le cugine facili dei falafel, pronte in 35 minuti: la differenza con i falafel, il segreto per farle tenere e la salsa tahina.
Crocchette di ceci alle erbe aromatiche Leggi tutto »
Il sommacco, una bacca rossa dal gusto limonoso, è la firma di molte ricette della regione. Profuma il fattoush, insalata di pane tostato e verdure croccanti, e il musakhan, pollo con cipolle stufate originario della Palestina. Il labneh, formaggio fresco di yogurt scolato, si serve come mezze con un filo d’olio d’oliva. I falafel al forno e le polpette di ceci alle erbe completano la tavola. Sono piatti da condividere, come antipasto o come pasto completo.
