Le nostre ricette di cucina finlandese: lohikeitto, karjalanpiirakka, korvapuusti, pannukakku e ruisleipä, i grandi classici della Finlandia spiegati passo dopo passo.
Il vero ruisleipä, il pane di segale finlandese 100% a lievito madre: compatto, leggermente acidulo e molto profumato. La nostra ricetta fatta in casa passo dopo passo, la forma tradizionale con il buco (reikäleipä), la scelta della farina e le tartine migliori.
Ruisleipä: la ricetta del pane di segale finlandese con lievito madre Leggi tutto »
Il vero pannukakku, il pancake finlandese cotto in forno su un’unica teglia, metà crêpe e metà budino, con un tocco di cardamomo. La nostra ricetta facile, le guarnizioni tradizionali e la differenza con il dutch baby americano.
Pannukakku: la ricetta del pancake finlandese al forno Leggi tutto »
I veri korvapuusti, brioche finlandesi al cardamomo arrotolate con la cannella e modellate a forma di orecchio. La nostra ricetta facile di brioche scandinave, la formatura passo dopo passo e le differenze con il kanelbulle svedese.
Korvapuusti: la ricetta delle brioche finlandesi alla cannella e cardamomo Leggi tutto »
I veri karjalanpiirakka, i tortini careliani della Finlandia: una sottile pasta di segale pizzicata, un ripieno di riso al latte e il munavoi, il burro alle uova. La nostra ricetta tradizionale passo dopo passo.
Karjalanpiirakka: la ricetta dei tortini careliani di riso Leggi tutto »
La vera lohikeitto, zuppa di salmone finlandese: salmone, patate, porri, panna e tanto aneto. La nostra ricetta tradizionale facile, pronta in 45 minuti, con le sue spezie e i suoi accompagnamenti.
Lohikeitto: la ricetta della zuppa di salmone finlandese all’aneto Leggi tutto »
La cucina finlandese è semplice, delicata e confortante: pesce dei laghi e del Baltico, patate, segale, aneto e cardamomo. Qui troverai la lohikeitto, la cremosa zuppa di salmone all’aneto, i karjalanpiirakka, tortini careliani di segale ripieni di riso al latte e serviti con burro alle uova, e i korvapuusti, brioche alla cannella e cardamomo a forma di orecchio. Per la merenda c’è il pannukakku, un grande pancake al forno, e per ogni pasto il ruisleipä, il pane di segale a lievito madre eletto cibo nazionale della Finlandia. Ogni ricetta racconta la storia del piatto e svela i trucchi per riuscirlo a casa.
