Le nostre ricette fatte in casa di piatti principali: curry, dal, piatti vegetariani, pollo speziato e piatti di tutti i giorni, facili ed equilibrati.
La ricetta dell’aloo methi, piatto indiano vegetariano di patate con foglie di fieno greco: spezie, trucchi contro l’amaro, fieno greco fresco o kasuri methi essiccato e idee per servirlo.
Aloo methi, patate con foglie di fieno greco Leggi tutto »
La piperade basca al peperoncino di Espelette, la ricetta tradizionale: peperoni, pomodori e cipolle morbidi, con uova o prosciutto di Bayonne, e i nostri consigli per conservarla.
Piperade al peperoncino di Espelette Leggi tutto »
Il musakhan, pollo arrosto al sommacco su pane piatto con cipolle morbidissime, il grande piatto della festa palestinese: la ricetta, il segreto delle cipolle e i nostri consigli.
Pollo al sommacco con cipolle (musakhan) Leggi tutto »
Curry di verdure al latte di cocco, piatto vegetariano delicato e profumato pronto in 50 minuti: la ricetta, le verdure di stagione da usare e i nostri consigli.
Curry di verdure al latte di cocco Leggi tutto »
Veri falafel fatti in casa con ceci secchi ammollati e crudi, cotti al forno con poco olio: il segreto dell’ammollo, i trucchi per la croccantezza e la tahina.
Falafel al forno con ceci secchi Leggi tutto »
Burger vegetale di fagioli rossi e avena, spesso e morbido, pronto in 30 minuti: il segreto per farlo stare insieme, il gusto affumicato e idee per il panino.
Burger vegetale di fagioli rossi e avena Leggi tutto »
Crocchette di ceci alle erbe, le cugine facili dei falafel, pronte in 35 minuti: la differenza con i falafel, il segreto per farle tenere e la salsa tahina.
Crocchette di ceci alle erbe aromatiche Leggi tutto »
Padellata di ceci, spinaci e curcuma, un piatto unico e vegano pronto in 25 minuti: ceci ben dorati, la coppia curcuma e pepe nero e le nostre varianti.
Padellata di ceci, spinaci e curcuma Leggi tutto »
Rösti di patate dolci al cumino, croccanti e morbidi, pronti in 35 minuti: il segreto per strizzarle, la salsa allo yogurt e le varianti senza glutine e vegane.
Rösti di patate dolci al cumino Leggi tutto »
Frittelle di fiocchi d’avena e verdure croccanti fuori e morbide dentro, pronte in 45 minuti: la ricetta, il trucco perché restino compatte e le varianti.
Frittelle di fiocchi d’avena e verdure Leggi tutto »
Dal curry di verdure al latte di cocco al dal di lenticchie rosse, passando per la piperade al peperoncino di Espelette o il musakhan, un pollo al sommacco originario della Palestina, questi piatti mettono le spezie al servizio del gusto. Molti sono vegetariani e puntano sui legumi: falafel al forno, burger vegetale di fagioli rossi, padellata di ceci e spinaci. Altri valorizzano foglie e avanzi, come la quiche alle foglie di carota. Ogni scheda riporta dosi, passaggi dettagliati, calorie e macronutrienti per porzione, per cucinare con serenità sia in settimana sia nel fine settimana.
