Le nostre ricette di cucina francese: i grandi classici fatti in casa, dalla quiche alla mousse al cioccolato, spiegati passo dopo passo.
La ricetta facile delle pere cotte all’anice stellato, alla vaniglia e alla cannella: quali pere scegliere, tempi di cottura, sciroppo profumato, versione al vino rosso o al miele e idee per servirle.
Pere cotte all’anice stellato Leggi tutto »
La piperade basca al peperoncino di Espelette, la ricetta tradizionale: peperoni, pomodori e cipolle morbidi, con uova o prosciutto di Bayonne, e i nostri consigli per conservarla.
Piperade al peperoncino di Espelette Leggi tutto »
Pan di spezie morbido al miele, facile e senza burro, come quello della nonna: la vera ricetta, il mix di spezie, la scelta del miele e i nostri consigli per conservarlo.
Pan di spezie morbido Leggi tutto »
Vellutata di zucca Hokkaido e castagne delicata e cremosa, senza sbucciare la zucca, pronta in 45 minuti: la ricetta, i consigli e le idee per servirla.
Vellutata di zucca e castagne Leggi tutto »
Mousse al cioccolato senza uova, leggera e ariosa grazie all’aquafaba, il liquido dei ceci in scatola: la ricetta, la tecnica per montarla e i nostri trucchi.
Mousse al cioccolato con aquafaba (senza uova) Leggi tutto »
Cosa fare con le foglie di carota? La nostra quiche antispreco con foglie di carota e formaggio di capra, semplice e golosa, con tutti i consigli per cucinarle.
Quiche di foglie di carota e formaggio di capra: la ricetta antispreco Leggi tutto »
Gratin di zucchine senza panna, morbido e dorato, legato con uova e latte: la ricetta passo passo, il trucco perché non rilasci acqua e le nostre varianti.
Gratin di zucchine senza panna: la ricetta leggera e morbida Leggi tutto »
La cucina francese è famosa in tutto il mondo per le sue ricette regionali e i suoi dolci. Qui troverai piatti tipici come la quiche, la piperade dei Paesi Baschi al peperoncino di Espelette o il gratin di zucchine, una vellutata di zucca e castagne per l’autunno, e dolci immancabili: mousse al cioccolato, pere cotte e pan di spezie soffice. Ogni ricetta racconta l’origine del piatto, indica le dosi precise e i consigli per una versione casalinga degna di un bistrot.
