Le nostre ricette della cucina brasiliana: pão de queijo, brigadeiros, coxinha, moqueca e bolo de cenoura, i grandi classici del Brasile spiegati passo dopo passo.
La ricetta del bolo de cenoura, la torta di carote brasiliana arancione e soffice, ricoperta da una glassa al cioccolato che si indurisce raffreddandosi. Nel frullatore, Bimby (Thermomix), senza glutine, farcita al brigadeiro, perché si sgonfia, conservazione, calorie e differenza con la carrot cake.
Bolo de cenoura: la ricetta della torta di carote brasiliana con glassa al cioccolato Leggi tutto »
La ricetta tradizionale della moqueca de peixe, lo stufato di pesce brasiliano al latte di cocco, peperoni e olio di dendê. Quale pesce scegliere, moqueca bahiana o capixaba, versione con gamberi, Bimby (Thermomix), vegetariana, pirão, contorni, conservazione e calorie.
La ricetta tradizionale brasiliana della coxinha, la crocchetta di pollo a forma di goccia, croccante fuori e morbida dentro. Impasto senza grumi, come formarle, coxinha de frango com catupiry, Bimby (Thermomix), air fryer, panatura, congelamento, calorie e storia.
Coxinha: la ricetta tradizionale brasiliana delle crocchette di pollo Leggi tutto »
La ricetta tradizionale brasiliana del brigadeiro, il piccolo tartufo al cioccolato e latte condensato passato nei granelli di cioccolato. Punto di cottura, versione Bimby (Thermomix), senza latte condensato, brigadeiro gourmet, recheado, de colher, conservazione e calorie.
Brigadeiro: la ricetta tradizionale brasiliana dei tartufini al cioccolato Leggi tutto »
La ricetta tradizionale del pão de queijo, il panino al formaggio brasiliano del Minas Gerais, croccante fuori ed elastico dentro. Polvilho azedo o doce, quale formaggio, versione facile al frullatore, Bimby (Thermomix), air fryer, senza glutine, ripieno, congelazione e calorie.
Pão de queijo: la ricetta tradizionale del pane al formaggio brasiliano Leggi tutto »
La cucina brasiliana è generosa e festosa, nutrita di influenze portoghesi, africane e indigene. Manioca, formaggio, pollo, pesce, latte di cocco e cioccolato hanno un ruolo importante. Qui trovi il pão de queijo, panino al formaggio del Minas Gerais naturalmente senza glutine, i brigadeiros, tartufini al cioccolato di ogni compleanno, la coxinha, crocchetta di pollo a forma di goccia, regina dei bar brasiliani, la moqueca, stufato di pesce al latte di cocco e peperoni, e il bolo de cenoura, torta di carote ricoperta di cioccolato della merenda. Ogni ricetta racconta la storia del piatto e dà i consigli per riuscirlo a casa.
