Le nostre ricette di cucina svizzera: vitello alla zurighese, muesli Bircher e rösti, i grandi classici elvetici spiegati passo dopo passo.
La vera torta di noci engadinese: una frolla al burro che racchiude un cuore di noci al caramello e miele. La nostra ricetta facile della torta di noci svizzera, la sua storia nei Grigioni, le spezie e la sua lunga conservazione.
Torta di noci svizzera (Engadiner Nusstorte): la ricetta tradizionale dei Grigioni Leggi tutto »
La nostra ricetta dello Zwiebelkuchen: una torta salata di cipolle svizzera morbida, con pancetta, panna e gruviera, su pasta brisée o pasta lievitata. Le cipolle stufate, le spezie, la differenza con la torta alsaziana e una versione senza panna.
Torta di cipolle svizzera (Zwiebelkuchen): la ricetta tradizionale Leggi tutto »
La nostra ricetta del vitello alla zurighese: straccetti di vitello, funghi, vino bianco e panna, pronto in 35 minuti. La storia dello Zürcher Geschnetzeltes, i segreti della salsa, la cottura della carne e il contorno ideale, il rösti.
Vitello alla zurighese (Zürcher Geschnetzeltes): la vera ricetta svizzera Leggi tutto »
La nostra ricetta del muesli Bircher: fiocchi d’avena in ammollo dalla sera prima, mela grattugiata, yogurt e nocciole. La storia del Dr. Bircher-Benner, la versione originale con latte condensato, la frutta di stagione e le varianti senza latte.
Muesli Bircher: la ricetta originale svizzera del Dr. Bircher-Benner Leggi tutto »
Rösti di patate dolci al cumino, croccanti e morbidi, pronti in 35 minuti: il segreto per strizzarle, la salsa allo yogurt e le varianti senza glutine e vegane.
Rösti di patate dolci al cumino Leggi tutto »
La cucina svizzera è generosa e confortante, tra formaggi fusi, patate e piatti alla panna. Qui trovi il vitello alla zurighese, il piatto simbolo di Zurigo, il muesli Bircher, colazione nazionale inventata dal Dr. Bircher-Benner, e i rösti di patate dolci al cumino, una versione colorata della celebre frittella di patate. Ogni ricetta racconta l’origine del piatto e svela i trucchi per riuscirlo a casa. Scopri anche la torta di cipolle svizzera (Zwiebelkuchen), regina dei mercati autunnali di Berna, e la torta di noci engadinese (Engadiner Nusstorte), il grande dolce dei Grigioni.
