Hollantilaisen keittiön reseptimme: poffertjes, stroopwafels, bitterballen, erwtensoep ja stamppot, Alankomaiden suuret klassikot vaihe vaiheelta.
Aito stamppot-resepti, hollantilainen rouhea perunamuusi kasviksilla: boerenkool stamppot lehtikaalilla, tarjoiltuna savumakkaran, pekonin ja kastikekuopan kanssa. Oikeat perunat, mausteet, porkkana-sipulihutspot ja stamppot raa’alla endiivillä.
Stamppot: hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla, resepti Read More »
Aito erwtensoep- eli snert-resepti: hollantilainen hernekeitto, joka on niin paksua, että lusikka pysyy pystyssä. Vihreitä halkaistuja herneitä, porsaan kylkirustoja, savustettua kylkipalaa, mukulaselleriä, purjoa ja savumakkaraa, tarjoiltuna ruisleivän ja pekonin kanssa. Vinkit, Thermomix-versio ja säilytys.
Erwtensoep: hollantilainen hernekeitto (snert), resepti Read More »
Aito bitterballen-resepti: hollantilaisen aperitiivin pienet naudanlihakroketit. Paksu muhennos nyhtetystä naudanlihasta pyöritellään palloiksi, leivitetään ja friteerataan, ja tarjotaan väkevän sinapin kanssa. Ohjeet suurustukseen, kaksinkertaiseen leivitykseen, uuniin tai airfryeriin ja pakastamiseen.
Bitterballen: hollantilaiset lihakrokettipallot, resepti aperitiiviksi Read More »
Aito resepti stroopwafelseihin, hollantilaisiin vohveleihin, jotka täytetään kanelisella kinuskisiirapilla: hiivataikina paistetaan ohuella vohveliraudalla, halkaistaan kuumana ja täytetään. Mikä rauta valita, miten ne tehdään ilman erikoisrautaa, kahvikuppirituaali ja säilytys.
Stroopwafels: hollantilaiset siirappivohvelit kinuskilla ja kanelilla Read More »
Aito resepti poffertjes-leivonnaisiin, joulumarkkinoiden hollantilaisiin minipannukakkuihin: hiivalla ja tattarijauhoilla kohotettu taikina paistetaan kuoppapannulla ja tarjoillaan voin ja tomusokerin kanssa. Vinkit ilman erikoispannua, puristepullolla ja Thermomixilla.
Poffertjes: hollantilaiset minipannukakut tattarijauhoilla Read More »
Hollantilainen keittiö on runsas ja seurallinen: voita, karamellisiirappia, kanelia, muskottipähkinää ja hyvää jaettavaa kahvilassa. Täältä löydät poffertjes-lettuset, pienet tattaripannukakut voin ja tomusokerin kera, stroopwafels-vohvelit, ohuet karamellisiirapilla täytetyt vohvelit, jotka asetetaan kuuman kahvikupin päälle, sekä bitterballen, aperitiivin pienet naudanlihakroketit väkevän sinapin kanssa. Talvi-iltoihin sopivat erwtensoep, hernekeitto, jossa lusikka pysyy pystyssä, ja stamppot, lehtikaaliperunamuusi savumakkaran ja kastikekuopan kera. Jokainen resepti kertoo ruoan tarinan ja antaa vinkit onnistumiseen kotona.
