Labneh ja sumakki
Resepti kotitekoiseen labnehiin sumakilla: valutettu jogurtti, valutusaika, mikä jogurtti valita, tarjoilu oliiviöljyn ja za’atarin kanssa sekä ideat libanonilaiseen mezeen.
Libanonilainen ja Lähi-idän keittiö
Libanonilaisen ja Lähi-idän keittiön reseptimme: labneh, sumakkifattoush, uunifalafelit ja musakhan, raikkaita ja hapokkaita makuja.
Sumakkikana ja sipulit (musakhan)
Musakhan, sumakilla maustettu paahdettu kana rieskan ja pehmeiden sipuleiden päällä, on Palestiinan suuri juhlaruoka: kotoinen resepti, sipuleiden salaisuus ja vinkkimme.
Sumakkikana ja sipulit (musakhan) Read More »
Fattoush sumakilla
Fattoush on rapea libanonilainen salaatti, jossa on paahdettua pitaleipää ja sumakkia ja joka valmistuu 30 minuutissa: aito resepti, granaattiomenasiirapilla maustettu kastike ja vinkkimme.
Fattoush sumakilla Read More »
Yrttiset kikhernepyörykät
Yrttiset kikhernepyörykät, falafelien helppo serkku, valmiina 35 minuutissa: ero falafeleihin, koossa pysyvien pyörykköjen salaisuus ja tahinikastike.
Yrttiset kikhernepyörykät Read More »
Uunifalafelit kuivatuista kikherneistä (aito resepti)
Aidot kotitekoiset falafelit liotetuista, raaoista kuivatuista kikherneistä, kypsennettyinä uunissa vähällä öljyllä: liotuksen salaisuus, vinkit rapeisiin falafeleihin ja tahinikastike.
Uunifalafelit kuivatuista kikherneistä (aito resepti) Read More »
Sumakki, sitruunaiselta maistuva punainen marja, on monen alueen ruoan tunnusmerkki. Se maustaa fattoushin, paahdetusta leivästä ja rapeista kasviksista tehdyn salaatin, sekä musakhanin, Palestiinasta peräisin olevan kanaruoan pehmeine sipuleineen. Labneh, siivilöidystä jogurtista tehty tuorejuusto, tarjoillaan mezenä oliiviöljyn kera. Uunissa paistetut falafelit ja yrttiset kikhernepihvit täydentävät pöydän. Näitä ruokia jaetaan mielellään, alkuruokana tai koko ateriana.