Nos recettes de cuisine brésilienne : pão de queijo, brigadeiros, coxinha, moqueca et bolo de cenoura, les grands classiques du Brésil expliqués pas à pas.
La recette du bolo de cenoura, le gâteau à la carotte brésilien tout orange et moelleux, nappé d’un glaçage au chocolat qui durcit en refroidissant. Au mixeur, Thermomix, sans gluten, fourré au brigadeiro, pourquoi il retombe, conservation, calories et différence avec le carrot cake.
La recette traditionnelle de la moqueca de peixe, le ragoût de poisson brésilien au lait de coco, aux poivrons et à l’huile de dendê. Quel poisson choisir, moqueca bahianaise ou capixaba, version crevettes, Thermomix, végétarienne, pirão, accompagnements, conservation et calories.
La recette traditionnelle brésilienne de la coxinha, le beignet de poulet en forme de goutte, croustillant dehors et fondant dedans. Pâte sans grumeaux, façonnage, coxinha de frango com catupiry, Thermomix, air fryer, panure, congélation, calories et histoire.
Coxinha : la recette traditionnelle brésilienne du beignet de poulet Lire la suite »
La recette traditionnelle brésilienne du brigadeiro, la petite truffe au chocolat et au lait concentré roulée dans les vermicelles. Point de cuisson, version Thermomix, sans lait concentré, brigadeiro gourmet, recheado, de colher, conservation et calories.
Brigadeiro : la recette traditionnelle brésilienne des truffes au chocolat Lire la suite »
La recette traditionnelle du pão de queijo, le petit pain au fromage brésilien du Minas Gerais, croustillant dehors et élastique dedans. Polvilho azedo ou doce, quel fromage en France, version facile au mixeur, Thermomix, air fryer, sans gluten, fourré, congélation et calories.
Pão de queijo : la recette traditionnelle du pain au fromage brésilien Lire la suite »
La cuisine brésilienne est généreuse et festive, nourrie d’influences portugaises, africaines et indigènes. Le manioc, le fromage, le poulet, le poisson, le lait de coco et le chocolat y tiennent une grande place. Vous trouverez ici le pão de queijo, petit pain au fromage du Minas Gerais naturellement sans gluten, les brigadeiros, truffes au chocolat de tous les anniversaires, la coxinha, beignet de poulet en forme de goutte, star des bars brésiliens, la moqueca, ragoût de poisson au lait de coco et aux poivrons, et le bolo de cenoura, gâteau à la carotte nappé de chocolat du goûter. Chaque recette raconte l’histoire du plat et donne les astuces pour le réussir à la maison.
