Nos recettes de petit-déjeuner sain et maison : bircher muesli suisse, lait d’or au curcuma et chai latte aux épices, pour bien commencer la journée.
Le vrai ruisleipä, pain de seigle finlandais 100 % au levain, dense, acidulé et très parfumé. Notre recette maison pas à pas, la forme traditionnelle trouée (reikäleipä), le choix de la farine et les meilleures tartines.
Ruisleipä : la recette du pain de seigle finlandais au levain Lire la suite »
La vraie karjalanpiirakka, tartelette carélienne de Finlande : une fine pâte de seigle plissée, un cœur de riz au lait et le munavoi, le beurre aux œufs durs. Notre recette traditionnelle pas à pas.
Karjalanpiirakka : la recette des tartelettes caréliennes au riz Lire la suite »
Notre bircher muesli recette : flocons d’avoine trempés la veille, pomme râpée, yaourt et noisettes. L’histoire du Dr Bircher-Benner, la version originale au lait concentré, les fruits de saison et les variantes sans lait.
Bircher muesli : la recette originale suisse du Dr Bircher-Benner Lire la suite »
Le chai latte maison, facile et rapide, prêt en 10 minutes : la recette du thé chai aux épices, le sirop de chai maison, la version végétale et l’astuce pour une mousse de lait onctueuse sans machine.
Chai latte maison Lire la suite »
La recette du lait d’or au curcuma : pâte de curcuma maison, version express en 5 minutes, laits végétaux, variantes et précautions.
Recette du lait d’or au curcuma (golden milk) : la version traditionnelle Lire la suite »
Un bon petit-déjeuner donne de l’énergie pour toute la matinée. Le bircher muesli, inventé à Zurich vers 1900, se prépare la veille en cinq minutes avec des flocons d’avoine, une pomme râpée et du yaourt. Le lait d’or au curcuma et le chai latte maison réchauffent les matins d’hiver avec leurs épices douces : cannelle, gingembre, cardamome. Chaque recette précise les temps, les portions et l’apport calorique. D’autres idées de petit-déjeuner arrivent bientôt.
