Nos recettes de cuisine suédoise : kanelbullar, köttbullar, gravlax de saumon, hasselback potatoes et kladdkaka, les grands classiques de Suède expliqués pas à pas.
La vraie recette du kladdkaka, le gâteau au chocolat suédois sans levure, croustillant dessus et fondant à cœur. Prêt en 10 minutes sans batteur, avec le bon temps de cuisson, les épices, l’accompagnement et la différence avec le brownie.
Kladdkaka : la recette du gâteau au chocolat suédois fondant et collant Lire la suite »
La recette des hasselback potatoes, les pommes de terre à la suédoise coupées en éventail et rôties au four avec un beurre à l’ail et aux herbes. Découpe, variétés, épices, temps de cuisson et variante lardons-fromage.
Hasselback potatoes : la recette des pommes de terre à la suédoise croustillantes Lire la suite »
La recette du gravlax de saumon maison, le saumon mariné suédois au sel, au sucre et à l’aneth. Proportions, temps de marinade, congélation préalable, découpe, conservation et sauce moutarde-aneth.
Gravlax de saumon : la recette suédoise maison et sa sauce moutarde-aneth Lire la suite »
Les vrais köttbullar, boulettes de viande suédoises au bœuf et au porc, moelleuses et nappées de sauce à la crème. Notre recette facile pas à pas, la sauce brune, les épices, la cuisson et les accompagnements.
Köttbullar : la recette des boulettes de viande suédoises et leur sauce Lire la suite »
Les vrais kanelbullar, brioches suédoises à la cannelle et à la cardamome, moelleuses et façonnées en nœuds. Notre recette facile pas à pas, le façonnage en nœud, le sucre perlé, la fika et la congélation.
Kanelbullar : la recette des brioches suédoises à la cannelle Lire la suite »
La cuisine suédoise marie le salé et le sucré avec douceur : saumon et poissons de la Baltique, airelles, aneth, cardamome et cannelle. Vous trouverez ici les kanelbullar, brioches à la cannelle et à la cardamome nouées à la main pour la fika, les köttbullar, boulettes de viande nappées de sauce à la crème et servies avec de la confiture d’airelles, et le gravlax, saumon mariné au sel, au sucre et à l’aneth avec sa sauce moutarde. Chaque recette raconte l’histoire du plat et donne les astuces pour le réussir à la maison. Côté accompagnement et dessert, les hasselback potatoes, pommes de terre rôties en éventail, et le kladdkaka, gâteau au chocolat fondant et collant, complètent ce tour de Suède.
