Nos recettes de cuisine indienne maison : dahl, curry de légumes, aloo methi et chai latte, avec des épices faciles à trouver.
La recette de l’aloo methi, plat indien végétarien de pommes de terre aux feuilles de fenugrec : épices, astuces contre l’amertume, fenugrec frais ou kasuri methi séché, et idées pour le servir.
Aloo methi, pommes de terre au fenugrec Lire la suite »
Le chai latte maison, facile et rapide, prêt en 10 minutes : la recette du thé chai aux épices, le sirop de chai maison, la version végétale et l’astuce pour une mousse de lait onctueuse sans machine.
Chai latte maison Lire la suite »
Le curry de légumes au lait de coco, un plat végétarien doux et parfumé, prêt en 50 minutes : la recette, les légumes de saison à utiliser et nos conseils.
Curry de légumes au lait de coco Lire la suite »
La poêlée de pois chiches, épinards et curcuma, un plat complet et vegan prêt en 25 minutes : des pois chiches bien dorés, le duo curcuma et poivre, et nos variantes.
Poêlée de pois chiches, épinards et curcuma Lire la suite »
Le dahl de lentilles corail au lait de coco, un plat indien doux et réconfortant, prêt en 35 minutes : la recette, le rôle du curcuma et nos conseils.
Dahl de lentilles corail au lait de coco Lire la suite »
La cuisine indienne est l’une des plus riches en épices : curcuma, cumin, coriandre, fenugrec ou cardamome se combinent différemment d’une région à l’autre. Nos recettes privilégient des plats du quotidien, souvent végétariens : le dahl de lentilles corail au lait de coco, le curry de légumes, l’aloo methi aux feuilles de fenugrec ou la poêlée de pois chiches aux épinards et au curcuma. Pour accompagner le tout, le chai latte maison réunit thé noir et épices douces. Chaque recette renvoie vers notre guide de l’épice principale pour en savoir plus.
