Nos recettes de cuisine suisse : émincé de veau à la zurichoise, bircher muesli et röstis, les grands classiques helvétiques expliqués pas à pas.
La vraie tarte aux noix de l’Engadine : une pâte sablée pur beurre qui enferme un cœur de noix au caramel et au miel. Notre recette de tarte aux noix suisse facile, son histoire dans les Grisons, les épices et sa longue conservation.
Tarte aux noix suisse (Engadiner Nusstorte) : la recette traditionnelle des Grisons Lire la suite »
Notre zwiebelkuchen recette : une tarte aux oignons suisse fondante, avec lardons, crème et gruyère, sur pâte brisée ou pâte levée. Les oignons fondants, les épices, la différence avec la tarte alsacienne et les variantes sans crème.
Tarte aux oignons suisse (Zwiebelkuchen) : la recette traditionnelle Lire la suite »
Notre émincé de veau à la zurichoise recette : lamelles de veau, champignons, vin blanc et crème, prêt en 35 minutes. L’histoire du Zürcher Geschnetzeltes, les secrets de la sauce, la cuisson de la viande et l’accompagnement idéal, les röstis.
Émincé de veau à la zurichoise : la vraie recette suisse Lire la suite »
Notre bircher muesli recette : flocons d’avoine trempés la veille, pomme râpée, yaourt et noisettes. L’histoire du Dr Bircher-Benner, la version originale au lait concentré, les fruits de saison et les variantes sans lait.
Bircher muesli : la recette originale suisse du Dr Bircher-Benner Lire la suite »
Les röstis de patate douce au cumin, croustillants et fondants, prêts en 35 minutes : le secret de l’essorage, la sauce au yaourt, nos variantes sans gluten et vegan.
Röstis de patate douce au cumin Lire la suite »
La cuisine suisse est généreuse et réconfortante, entre fromages fondus, pommes de terre et plats à la crème. Vous trouverez ici l’émincé de veau à la zurichoise, le plat signature de Zurich, le bircher muesli, petit-déjeuner national inventé par le Dr Bircher-Benner, et des röstis de patate douce au cumin, une version colorée de la célèbre galette de pommes de terre. Chaque recette raconte l’origine du plat et donne les astuces pour le réussir à la maison. Pour finir en beauté, découvrez aussi la tarte aux oignons suisse (Zwiebelkuchen), star des marchés d’automne de Berne, et la tarte aux noix de l’Engadine (Engadiner Nusstorte), le grand dessert des Grisons.
