Nos recettes de cuisine italienne : pâtes romaines, pestos maison et grands classiques, expliqués pas à pas pour les réussir à la maison.
La recette cacio e pepe traditionnelle de Rome : pâtes, pecorino romano et poivre noir torréfié, sans crème. Le secret d’une sauce crémeuse, le choix des pâtes et du fromage, et comment éviter les grumeaux.
Cacio e pepe, la vraie recette romaine des pâtes au pecorino et au poivre Lire la suite »
Le pesto de fanes de carottes, la recette anti-gaspi prête en 15 minutes : nos astuces pour adoucir le goût des fanes, le conserver et l’utiliser.
Pesto de fanes de carottes Lire la suite »
Un pesto aux graines de courge, plus économique que le pesto aux pignons, prêt en 15 minutes : la recette, l’astuce de la torréfaction, la conservation et les variantes.
Pesto aux graines de courge Lire la suite »
La cuisine italienne est l’une des plus aimées au monde, avec ses pâtes, ses pizzas et ses risottos. Vous trouverez ici la cacio e pepe, le grand classique romain au pecorino et au poivre noir, ainsi que deux pestos maison anti-gaspillage : le pesto de fanes de carottes et le pesto aux graines de courge. Chaque recette raconte l’origine du plat, donne les bons ingrédients et les astuces pour retrouver le goût de l’Italie dans votre cuisine. D’autres recettes italiennes arrivent bientôt.
