Recettes
Des recettes faites maison, simples et gourmandes, avec ou sans curcuma : plats du quotidien, légumes de saison et petites touches d’épices.
- Carottes rôties au four, miel et cumin
La recette des carottes rôties au four au miel et au cumin, fondantes et caramélisées : temps de cuisson, carottes fanes, version air fryer, variante au thym et idées pour les servir avec de la feta. - Smoothie concombre menthe citron
Le smoothie concombre menthe citron, frais et léger, prêt en 5 minutes : la recette pas à pas, la différence avec le jus, nos variantes à la pomme et au gingembre et l’eau aromatisée au concombre. - Chou-fleur rôti au curcuma
La recette du chou-fleur rôti au four, doré et croquant, au curcuma et au paprika, avec sa sauce au yaourt : temps de cuisson, version entière, air fryer et idées pour le servir. - Brocoli à la poêle : la poêlée de tronçons sautés
Le brocoli à la poêle, croquant et bien vert, prêt en 20 minutes : la recette des tronçons de brocoli sautés à l’ail et au citron, comment cuisiner les pieds, nos variantes et que servir avec. - Piperade au piment d’Espelette
La piperade basque au piment d’Espelette, la recette traditionnelle : poivrons, tomates et oignons fondants, avec des œufs ou du jambon de Bayonne, et nos conseils pour la conserver. - Riz au safran
Le riz au safran, facile et parfumé, prêt en 30 minutes : la recette du riz basmati au safran façon pilaf, comment infuser et doser le safran, la version persane et que servir avec. - Pain d’épices moelleux
Le pain d’épices moelleux au miel, facile et sans beurre, comme celui de grand-mère : la vraie recette, le mélange d’épices, le choix du miel et nos astuces pour le conserver. - Chai latte maison
Le chai latte maison, facile et rapide, prêt en 10 minutes : la recette du thé chai aux épices, le sirop de chai maison, la version végétale et l’astuce pour une mousse de lait onctueuse sans machine. - Poulet au sumac et aux oignons (musakhan)
Le musakhan, poulet rôti au sumac sur pain plat et oignons fondants, le grand plat de fête palestinien : la recette maison, le secret des oignons et nos conseils. - Fattouche au sumac
La fattouche, salade libanaise croquante au pain pita grillé et au sumac, prête en 30 minutes : la recette authentique, la vinaigrette à la mélasse de grenade et nos conseils. - Curry de légumes au lait de coco
Le curry de légumes au lait de coco, un plat végétarien doux et parfumé, prêt en 50 minutes : la recette, les légumes de saison à utiliser et nos conseils. - Tartinade de pois cassés au cumin
La tartinade de pois cassés au cumin, onctueuse et sans trempage, prête en 45 minutes : la différence avec le houmous, le secret d’une texture crémeuse et nos variantes. - Falafels de pois chiches au four
Les vrais falafels maison, avec des pois chiches secs trempés et crus, cuits au four avec très peu d’huile : le secret du trempage, nos astuces pour des falafels croustillants et la sauce au tahini. - Steak végétal aux haricots rouges et à l’avoine
Le steak végétal aux haricots rouges et à l’avoine, épais et fondant, prêt en 30 minutes : le secret d’un steak qui se tient, le goût fumé et nos idées de burgers. - Croquettes de pois chiches aux herbes
Les croquettes de pois chiches aux herbes, cousines faciles des falafels, prêtes en 35 minutes : la différence avec les falafels, le secret de croquettes qui se tiennent et la sauce au tahini. - Poêlée de pois chiches, épinards et curcuma
La poêlée de pois chiches, épinards et curcuma, un plat complet et vegan prêt en 25 minutes : des pois chiches bien dorés, le duo curcuma et poivre, et nos variantes. - Compote d’épluchures de poires à la vanille
La compote d’épluchures de poires à la vanille, la recette anti-gaspi prête en 30 minutes : quelles poires choisir, bien utiliser la vanille et nos variantes. - Röstis de patate douce au cumin
Les röstis de patate douce au cumin, croustillants et fondants, prêts en 35 minutes : le secret de l’essorage, la sauce au yaourt, nos variantes sans gluten et vegan. - Compote de peaux de pommes à la cannelle
La compote de peaux de pommes à la cannelle, la recette anti-gaspi prête en 30 minutes : quelles pommes choisir, l’astuce pour une compote bien lisse et nos variantes. - Cake au thon et à la courgette
Un cake au thon et à la courgette moelleux, parfait pour l’apéritif, le pique-nique ou la lunch box : la recette, nos astuces et nos variantes. - Velouté de potimarron et châtaigne
Un velouté de potimarron et châtaigne doux et onctueux, sans éplucher la courge, prêt en 45 minutes : la recette, nos conseils et nos idées de service. - Galettes de flocons d’avoine aux légumes
Des galettes de flocons d’avoine aux légumes croustillantes et moelleuses, prêtes en 45 minutes : la recette, l’astuce pour qu’elles se tiennent et nos variantes. - Poêlée de patate douce et courgette
Une poêlée de patate douce et courgette dorée et fondante, prête en 30 minutes, parfumée au cumin, au paprika et au curcuma : la recette et nos conseils. - Mousse au chocolat à l’aquafaba
Une mousse au chocolat sans œufs, légère et aérienne, grâce à l’aquafaba, le jus des pois chiches : la recette, la technique et toutes nos astuces. - Dahl de lentilles corail au lait de coco
Le dahl de lentilles corail au lait de coco, un plat indien doux et réconfortant, prêt en 35 minutes : la recette, le rôle du curcuma et nos conseils. - Pesto de fanes de carottes
Le pesto de fanes de carottes, la recette anti-gaspi prête en 15 minutes : nos astuces pour adoucir le goût des fanes, le conserver et l’utiliser. - Soupe de fanes de radis
La soupe de fanes de radis, une recette de grand-mère anti-gaspi, verte et veloutée, prête en 35 minutes avec des pommes de terre : la recette et nos conseils. - Pesto aux graines de courge
Un pesto aux graines de courge, plus économique que le pesto aux pignons, prêt en 15 minutes : la recette, l’astuce de la torréfaction, la conservation et les variantes. - Salade de pois chiches, feta et concombre
Une salade de pois chiches, feta et concombre fraîche et complète, prête en 15 minutes, avec sa vinaigrette au citron et au cumin, nos conseils et nos variantes. - Recette fanes de carottes : la quiche anti-gaspi au chèvre
Que faire des fanes de carottes ? Notre quiche anti-gaspi aux fanes et au chèvre, simple et gourmande, avec tous nos conseils pour cuisiner ces feuilles. - Gratin de courgettes sans crème : la recette légère et fondante
Un gratin de courgettes sans crème, fondant et doré, lié aux œufs et au lait : la recette pas à pas, l’astuce pour éviter qu’il rende de l’eau et nos variantes.