Nos recettes de cuisine norvégienne : skolebrød, krumkake, lefse, kjøttkaker et fiskekaker, les grands classiques de Norvège expliqués pas à pas.
Les vrais fiskekaker, galettes de poisson blanc norvégiennes moelleuses et dorées au beurre, parfumées à la muscade. La recette traditionnelle pas à pas, le choix du poisson, la cuisson, les sauces et les accompagnements.
Fiskekaker : la recette des galettes de poisson norvégiennes Lire la suite »
Les vrais kjøttkaker, grosses boulettes de bœuf norvégiennes aplaties, parfumées à la muscade et au gingembre et mijotées dans une sauce brune. La recette traditionnelle pas à pas, les épices, la sauce et les accompagnements.
Kjøttkaker : la recette des boulettes de viande norvégiennes en sauce brune Lire la suite »
La recette traditionnelle des lefser, les galettes norvégiennes souples à la pomme de terre. Le choix des pommes de terre, l’abaisse au rouleau strié, la cuisson, les garnitures sucrées et salées et la conservation, pas à pas.
Lefse : la recette de la galette norvégienne à la pomme de terre Lire la suite »
La recette traditionnelle des krumkake, les gaufrettes norvégiennes fines et croustillantes roulées en cornet. Le fer à krumkake, le roulage à chaud, les épices, la garniture à la crème de plaquebières et les astuces sans fer spécial.
Krumkake : la recette de la gaufrette norvégienne roulée de Noël Lire la suite »
La vraie recette des skolebrød (ou skoleboller), les brioches norvégiennes à la cardamome garnies de crème pâtissière à la vanille, avec un glaçage et de la noix de coco. Le façonnage, la crème, les épices et toutes les astuces pas à pas.
Skolebrød : la recette des brioches norvégiennes à la crème vanille et à la coco Lire la suite »
La cuisine norvégienne est simple et généreuse : poissons de la mer du Nord, pommes de terre, beurre, crème, et une grande tradition de pâtisserie parfumée à la cardamome. Vous trouverez ici les skolebrød, brioches à la cardamome garnies de crème vanille et de noix de coco râpée, les krumkake, fines gaufrettes de Noël roulées en cornet, et les lefser, galettes de pomme de terre très fines garnies de beurre, de sucre et de cannelle. Pour le dîner, les kjøttkaker, grosses boulettes de bœuf à la muscade mijotées dans une sauce brune, et les fiskekaker, galettes de poisson blanc dorées au beurre, sont les grands plats familiaux du pays. Chaque recette raconte l’histoire du plat et donne les astuces pour le réussir à la maison.
