Labneh au sumac
La recette du labneh au sumac maison : yaourt égoutté, temps d’égouttage, quel yaourt choisir, dressage à l’huile d’olive et au zaatar, et idées pour le servir dans un mezze libanais.
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Entrées et apéritifs
Nos recettes d’entrées et d’apéritifs maison, simples et parfumées : tartinades, soupes, salades, pestos et bouchées à partager.
Fattouche au sumac
La fattouche, salade libanaise croquante au pain pita grillé et au sumac, prête en 30 minutes : la recette authentique, la vinaigrette à la mélasse de grenade et nos conseils.
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Tartinade de pois cassés au cumin
La tartinade de pois cassés au cumin, onctueuse et sans trempage, prête en 45 minutes : la différence avec le houmous, le secret d’une texture crémeuse et nos variantes.
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Cake au thon et à la courgette
Un cake au thon et à la courgette moelleux, parfait pour l’apéritif, le pique-nique ou la lunch box : la recette, nos astuces et nos variantes.
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Velouté de potimarron et châtaigne
Un velouté de potimarron et châtaigne doux et onctueux, sans éplucher la courge, prêt en 45 minutes : la recette, nos conseils et nos idées de service.
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Pesto de fanes de carottes
Le pesto de fanes de carottes, la recette anti-gaspi prête en 15 minutes : nos astuces pour adoucir le goût des fanes, le conserver et l’utiliser.
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Soupe de fanes de radis
La soupe de fanes de radis, une recette de grand-mère anti-gaspi, verte et veloutée, prête en 35 minutes avec des pommes de terre : la recette et nos conseils.
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Pesto aux graines de courge
Un pesto aux graines de courge, plus économique que le pesto aux pignons, prêt en 15 minutes : la recette, l’astuce de la torréfaction, la conservation et les variantes.
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Pour commencer un repas ou recevoir des amis, rien ne vaut quelques préparations faites maison. Vous trouverez ici des idées fraîches comme la fattouche au sumac ou le labneh, des soupes réconfortantes comme le velouté de potimarron à la châtaigne, et des tartinades à servir avec du pain grillé ou des légumes croquants. Plusieurs recettes sont anti-gaspi : le pesto de fanes de carottes ou la soupe de fanes de radis utilisent les parties des légumes que l’on jette souvent. Le cake au thon et à la courgette, coupé en dés, fait un apéritif facile à préparer la veille. Chaque fiche indique les temps de préparation, les portions et les valeurs nutritionnelles.