Nos recettes de cuisine finlandaise : lohikeitto, karjalanpiirakka, korvapuusti, pannukakku et ruisleipä, les grands classiques de Finlande expliqués pas à pas.
Le vrai ruisleipä, pain de seigle finlandais 100 % au levain, dense, acidulé et très parfumé. Notre recette maison pas à pas, la forme traditionnelle trouée (reikäleipä), le choix de la farine et les meilleures tartines.
Ruisleipä : la recette du pain de seigle finlandais au levain Lire la suite »
Le vrai pannukakku, pancake finlandais cuit au four sur une seule plaque, mi-crêpe mi-clafoutis, à la cardamome. Notre recette facile, les garnitures traditionnelles et la différence avec le dutch baby américain.
Pannukakku : la recette du pancake finlandais au four Lire la suite »
La vraie korvapuusti, brioche finlandaise à la cardamome roulée à la cannelle et façonnée en oreille. Notre recette de brioche scandinave facile, le façonnage pas à pas et les différences avec la kanelbulle suédoise.
Korvapuusti : la recette des brioches finlandaises à la cannelle et à la cardamome Lire la suite »
La vraie karjalanpiirakka, tartelette carélienne de Finlande : une fine pâte de seigle plissée, un cœur de riz au lait et le munavoi, le beurre aux œufs durs. Notre recette traditionnelle pas à pas.
Karjalanpiirakka : la recette des tartelettes caréliennes au riz Lire la suite »
La vraie lohikeitto, soupe de saumon finlandaise : du saumon, des pommes de terre, des poireaux, de la crème et beaucoup d’aneth. Notre recette traditionnelle facile, prête en 45 minutes, avec ses épices et ses accompagnements.
Lohikeitto : la recette de la soupe de saumon finlandaise à l’aneth Lire la suite »
La cuisine finlandaise est simple, douce et réconfortante : du poisson des lacs et de la Baltique, des pommes de terre, du seigle, de l’aneth et de la cardamome. Vous trouverez ici la lohikeitto, la soupe de saumon crémeuse à l’aneth, les karjalanpiirakka, tartelettes caréliennes en pâte de seigle garnies de riz au lait et servies avec du beurre aux œufs, et les korvapuusti, brioches à la cannelle et à la cardamome façonnées en oreilles. Pour le goûter, le pannukakku, grand pancake cuit au four, et pour tous les repas le ruisleipä, le pain de seigle au levain élu aliment national de la Finlande. Chaque recette raconte l’histoire du plat et donne les astuces pour le réussir à la maison.
