Vores opskrifter fra det franske køkken: de store hjemmelavede klassikere, fra quiche til chokolademousse, forklaret trin for trin.
Den nemme opskrift på pocherede pærer med stjerneanis, vanilje og kanel: hvilke pærer du skal vælge, kogetid, duftende sukkerlage, version med rødvin eller honning og idéer til servering.
Pocherede pærer med stjerneanis Read More »
Baskisk piperade med piment d’Espelette, den traditionelle opskrift: bløde peberfrugter, tomater og løg med æg eller Bayonneskinke og vores råd til at gemme den.
Piperade med piment d’Espelette Read More »
Blød honningkage med ægte honning, nem og uden smør, ligesom bedstemors: den ægte opskrift, krydderiblandingen, valget af honning og vores råd til at opbevare den.
En mild og cremet græskarsuppe med kastanjer, lavet med hokkaidogræskar uden at skrælle det og klar på 45 minutter: opskriften, tips og serveringsidéer.
Græskarsuppe med kastanjer Read More »
En let og luftig chokolademousse uden æg, lavet med aquafaba, væden fra en dåse kikærter: opskriften, pisketeknikken og alle vores bedste tips.
Chokolademousse med aquafaba (uden æg) Read More »
Hvad kan du bruge gulerodstop til? Prøv vores tærte med gulerodstop og gedeost mod madspild, enkel og lækker, med alle vores råd til de grønne blade.
Opskrift med gulerodstop: tærte med gedeost mod madspild Read More »
En squashgratin uden fløde, saftig og gylden, bundet med æg og mælk: opskriften trin for trin, tricket mod en vandet gratin og vores bedste varianter.
Squashgratin uden fløde: en let og saftig opskrift Read More »
Det franske køkken er kendt i hele verden for sine egnsretter og sine desserter. Her finder du typiske retter som quiche, baskisk piperade med Espelette-peber eller squashgratin, en græskar- og kastanjesuppe til efteråret, og uundværlige desserter: chokolademousse, pocherede pærer og saftigt krydderbrød. Hver opskrift fortæller rettens oprindelse, giver præcise mængder og tips til en hjemmelavet version, der kan måle sig med en bistro.
