Vores hjemmelavede opskrifter på hovedretter: karryretter, dal, vegetarretter, krydret kylling og hverdagsmad, nemme og afbalancerede.
Opskriften på aloo methi, den indiske vegetariske kartoffelret med bukkehornsblade: krydderier, tricks mod bitterheden, frisk bukkehorn eller tørret kasuri methi og idéer til servering.
Aloo methi, kartofler med bukkehornsblade Read More »
Baskisk piperade med piment d’Espelette, den traditionelle opskrift: bløde peberfrugter, tomater og løg med æg eller Bayonneskinke og vores råd til at gemme den.
Piperade med piment d’Espelette Read More »
Musakhan er ovnstegt kylling med sumak på fladbrød med bløde løg, den store palæstinensiske festret: her er opskriften, hemmeligheden bag løgene og vores råd.
Kylling med sumak og løg (musakhan) Read More »
Grøntsagskarry med kokosmælk er en mild og duftende vegetarisk ret, der er klar på 50 minutter: her er opskriften, sæsonens grøntsager og vores bedste råd.
Grøntsagskarry med kokosmælk Read More »
Ægte hjemmelavet falafel af udblødte, rå kikærter, bagt i ovnen med meget lidt olie: hemmeligheden ved udblødningen, tips til sprød falafel og tahinsauce.
Ovnbagt falafel med kikærter (den autentiske måde) Read More »
Vegetarburger med kidneybønner og havre, tyk og saftig og klar på 30 minutter: hemmeligheden bag en bøf, der holder sammen, røget smag og burgeridéer.
Vegetarburger med kidneybønner og havre Read More »
Kikærtekroketter med krydderurter, falaflens nemme fætter, er klar på 35 minutter: forskellen fra falafel, kroketter der holder sammen og tahinsauce.
Kikærtekroketter med krydderurter og tahinsauce Read More »
Kikærter, spinat og gurkemeje på panden er en komplet vegansk ret på 25 minutter: gyldne kikærter, duoen gurkemeje og peber samt vores varianter.
Kikærter, spinat og gurkemeje på panden Read More »
Sprøde og bløde røsti af søde kartofler med spidskommen, klar på 35 minutter: tricket med at presse dem, en yoghurtsauce og glutenfri og veganske varianter.
Røsti af søde kartofler med spidskommen Read More »
Sprøde og bløde havrefrikadeller med grøntsager, klar på 45 minutter: opskriften, tricket der får dem til at hænge sammen, og vores bedste varianter.
Havrefrikadeller med grøntsager Read More »
Fra grøntsagskarry med kokosmælk til dal med røde linser, via piperade med Espelette-peber eller musakhan, en kylling med sumak fra Palæstina: disse retter lader krydderierne løfte smagen. Mange er vegetariske og bygger på bælgfrugter: ovnbagte falafler, grøntsagsburger af kidneybønner, kikærte- og spinatpande. Andre udnytter top og rester, som tærten med gulerodstop. Hvert opskriftskort giver mængder, detaljerede trin, kalorier og makronæringsstoffer pr. portion, så du kan lave mad i ro og mag både på hverdage og i weekenden.
