Vores opskrifter fra det italienske køkken: romersk pasta, hjemmelavet pesto og store klassikere, forklaret trin for trin, så du kan lave dem derhjemme.
Den traditionelle romerske opskrift på cacio e pepe: pasta, Pecorino Romano og ristet sort peber, uden fløde. Hemmeligheden bag en cremet sauce, valg af pasta og ost, og hvordan du undgår klumper.
Cacio e pepe, den ægte romerske opskrift på pasta med pecorino og sort peber Read More »
Pesto med gulerodstop er opskriften mod madspild, der er klar på 15 minutter: vores tips til at mildne smagen af toppen, opbevare pestoen og bruge den.
Pesto med gulerodstop Read More »
En pesto med græskarkerner, der er billigere end pesto med pinjekerner og klar på 15 minutter: opskriften, tricket med ristningen, opbevaring og varianter.
Pesto med græskarkerner Read More »
Det italienske køkken er et af de mest elskede i verden med sin pasta, pizza og risotto. Her finder du cacio e pepe, den store romerske klassiker med pecorino og sort peber, og to hjemmelavede pestoer uden madspild: pesto med gulerodstop og pesto med græskarkerner. Hver opskrift fortæller rettens oprindelse, angiver de rigtige ingredienser og giver tips til at få smagen af Italien ind i dit køkken. Flere italienske opskrifter kommer snart.
