Vores opskrifter fra det finske køkken: lohikeitto, karjalanpiirakka, korvapuusti, pannukakku og ruisleipä, Finlands store klassikere forklaret trin for trin.
Ægte ruisleipä, finsk rugbrød af 100 % rug og surdej: kompakt, syrligt og fuld af smag. Vores hjemmebagte opskrift trin for trin, den traditionelle form med hul (reikäleipä), valget af mel og forskellen på dansk rugbrød.
Ruisleipä: opskrift på finsk rugbrød med surdej Read More »
Ægte pannukakku, den finske pandekage bagt i ovnen på én bradepande, midt mellem crêpe og flan, med et strejf af kardemomme. Vores nemme opskrift, det klassiske tilbehør og forskellen på den amerikanske dutch baby.
Pannukakku: opskrift på finsk ovnpandekage Read More »
Ægte korvapuusti, finske kardemommeboller rullet med kanel og formet som ører. Vores nemme opskrift på skandinaviske kanelsnegle, formningen trin for trin og forskellene fra den svenske kanelbulle.
Korvapuusti: opskrift på finske kanelsnegle med kardemomme Read More »
Ægte karjalanpiirakka, karelske piroger fra Finland: en tynd foldet rugskal, et fyld af risengrød og munavoi, æggesmørret. Vores traditionelle opskrift trin for trin.
Karjalanpiirakka: opskrift på karelske piroger med risengrød Read More »
Ægte lohikeitto, finsk laksesuppe: laks, kartofler, porrer, fløde og masser af dild. Vores nemme traditionelle opskrift, klar på 45 minutter, med krydderier og tilbehør.
Lohikeitto: opskrift på finsk laksesuppe med dild Read More »
Det finske køkken er enkelt, mildt og lunt: fisk fra søerne og Østersøen, kartofler, rug, dild og kardemomme. Her finder du lohikeitto, den cremede laksesuppe med dild, karjalanpiirakka, karelske piroger af rugdej fyldt med risengrød og serveret med æggesmør, og korvapuusti, kanelsnegle med kardemomme formet som ører. Til eftermiddagen er der pannukakku, en stor ovnpandekage, og til hvert måltid ruisleipä, surdejsrugbrødet, der blev kåret som Finlands nationalret. Hver opskrift fortæller rettens historie og giver tips til at lykkes derhjemme.
