Våra recept från världens kök: indiska, libanesiska och mellanösternrätter, för att resa i köket med varje lands kryddor.
Receptet på aloo methi, den indiska vegetariska potatisrätten med bockhornsklöverblad: kryddor, knep mot beskan, färsk bockhornsklöver eller torkad kasuri methi och tips på vad den passar till.
Aloo methi, potatis med bockhornsklöverblad Läs mer »
Receptet på hemgjord labneh med sumak: avrunnen yoghurt, avrinningstid, vilken yoghurt du ska välja, servering med olivolja och za’atar och tips för en libanesisk mezze.
Hemmagjord chai latte, snabb och enkel, klar på 10 minuter: receptet på kryddigt chai te, hemmagjord chaisirap, den veganska varianten och knepet för ett krämigt mjölkskum utan maskin.
Hemmagjord chai latte Läs mer »
Musakhan, ugnsstekt kyckling med sumak på tunnbröd med mjuk lök, den stora palestinska festrätten: vårt recept, hemligheten med löken och alla våra tips.
Kyckling med sumak och lök (musakhan) Läs mer »
Fattoush, den krispiga libanesiska salladen med rostat pitabröd och sumak, klar på 30 minuter: här är originalreceptet, dressingen med granatäppelmelass och alla våra tips.
Grönsakscurry med kokosmjölk, en mild och doftande vegetarisk rätt som är klar på 50 minuter: här är receptet, säsongens grönsaker att använda och våra bästa tips.
Grönsakscurry med kokosmjölk Läs mer »
Äkta hemgjord falafel på blötlagda råa kikärtor, bakad i ugnen med lite olja: hemligheten med blötläggningen, våra tips för krispig falafel och tahinisås.
Ugnsbakad falafel (på äkta vis) Läs mer »
Kikärtskroketter med örter, falafelns enkla kusiner, klara på 35 minuter: skillnaden mot falafel, så håller kroketterna ihop och en krämig tahinisås.
Kikärtskroketter med örter och tahinisås Läs mer »
Kikärtor, spenat och gurkmeja i panna är en mättande vegansk rätt som är klar på 25 minuter: gyllene kikärtor, gurkmeja med svartpeppar och våra varianter.
Kikärtor, spenat och gurkmeja i panna Läs mer »
Dal på röda linser med kokosmjölk, en mild och värmande indisk rätt som är klar på 35 minuter: här är receptet, gurkmejans roll och alla våra bästa tips.
Dal på röda linser med kokosmjölk Läs mer »
Kryddor berättar historien om världens kök. I Indien smaksätter gurkmeja, spiskummin och bockhornsklöver dal, curryrätter och aloo methi. I Libanon och Mellanöstern regerar sumak, mynta och kikärtor, från labneh till fattoush och falafel. Varje recept förklarar rättens ursprung och ger tips för en hemlagad version trogen originalet. Snart kommer nya länder till den här avdelningen.
