Nossas receitas de pães caseiros e pães especiais do mundo: ruisleipä finlandês, lefse norueguesa, rugbrød dinamarquês e muitos outros a caminho.
A receita autêntica do rugbrød, o pão escuro dinamarquês de fermentação natural cheio de grãos de centeio e sementes, assado em forma de bolo inglês. Levain, tempos de descanso, cerveja escura, sementes, conservação e versão rápida com fermento biológico.
Rugbrød: receita do pão de centeio dinamarquês com sementes e fermentação natural Read More »
A receita tradicional de lefse, os pães achatados noruegueses de batata, finos e macios. A escolha das batatas, a abertura com rolo canelado, o preparo na chapa, as coberturas doces e salgadas e a conservação, passo a passo.
Lefse: receita do pão achatado norueguês de batata Read More »
O verdadeiro ruisleipä, o pão de centeio finlandês 100% de fermentação natural: denso, levemente azedinho e muito saboroso. Nossa receita caseira passo a passo, o formato tradicional com furo (reikäleipä), a escolha da farinha e as melhores torradas abertas.
Ruisleipä: receita de pão de centeio finlandês de fermentação natural Read More »
Pães de fermentação natural, pães de centeio, pães achatados e pães do mundo: nesta categoria explicamos passo a passo como fazer em casa pães diferentes do pão de sempre. Cada receita detalha a massa, a fermentação, o forno e a conservação, com nossas dicas para um belo miolo e uma casca perfeita.
