Labneh com sumac
A receita de labneh caseiro com sumac: iogurte drenado, tempo de dessoro, qual iogurte escolher, finalização com azeite e za’atar e ideias para servir em um mezze libanês.
Entradas e petiscos
Nossas receitas caseiras de entradas e petiscos, simples e aromáticas: pastas, sopas, saladas, pestos e bocados para compartilhar.
Fattoush com sumac
O fattoush, salada libanesa crocante com pão sírio tostado e sumac, pronta em 30 minutos: a receita autêntica, o molho com melaço de romã e nossas dicas.
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Bolo salgado de atum e abobrinha
Um bolo salgado de atum e abobrinha macio, perfeito para petiscar, para o piquenique ou para a marmita: a receita, nossas dicas e nossas variações.
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Creme de abóbora com castanha portuguesa
Um creme de abóbora com castanha portuguesa suave e aveludado, sem descascar a abóbora, pronto em 45 minutos: a receita, nossas dicas e ideias para servir.
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Pesto de rama de cenoura
O pesto de rama de cenoura, a receita antidesperdício pronta em 15 minutos: nossos truques para suavizar o sabor da rama, conservar e usar o pesto.
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Pesto de sementes de abóbora
Um pesto de sementes de abóbora, mais econômico que o pesto com pinoli, pronto em 15 minutos: a receita, o truque da torra, a conservação e as variações.
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Sopa de folhas de rabanete
A sopa de folhas de rabanete, uma receita de avó antidesperdício, verde e cremosa, pronta em 35 minutos com batatas: a receita e nossas dicas.
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Pasta de ervilha seca com cominho
Pasta de ervilha seca com cominho, cremosa e sem remolho, pronta em 45 minutos: a diferença para o homus, o segredo de uma textura cremosa e nossas variações.
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Para começar uma refeição ou receber amigos, nada melhor que algumas preparações feitas em casa. Aqui você encontra ideias frescas como o fattoush com sumagre ou o labneh, sopas reconfortantes como o creme de abóbora com castanhas, e pastas para servir com pão torrado ou legumes crocantes. Várias receitas são de reaproveitamento: o pesto de rama de cenoura e a sopa de folhas de rabanete usam partes dos legumes que muitas vezes vão para o lixo. O bolo salgado de atum e abobrinha, cortado em cubos, é um petisco fácil de preparar na véspera. Cada ficha indica o tempo de preparo, as porções e os valores nutricionais.