Nossas receitas de culinária suíça: vitela à moda de Zurique, muesli Bircher e rösti, os grandes clássicos suíços explicados passo a passo.
A verdadeira torta de nozes da Engadina: uma massa amanteigada que guarda um recheio de nozes no caramelo de mel. Nossa receita fácil de torta de nozes suíça, sua história nos Grisões, os temperos e sua longa conservação.
Torta de nozes suíça (Engadiner Nusstorte): a receita tradicional dos Grisões Read More »
Nossa receita de Zwiebelkuchen: uma torta de cebola suíça cremosa, com bacon, creme de leite e queijo gruyère, em massa podre ou massa fermentada. Cebolas macias, os temperos certos, a diferença com a torta de cebola da Alsácia e uma versão sem creme de leite.
Torta de cebola suíça (Zwiebelkuchen): a receita tradicional Read More »
Nossa receita de vitela à moda de Zurique: tirinhas de vitela, cogumelos, vinho branco e creme de leite, pronta em 35 minutos. A história do Zürcher Geschnetzeltes, os segredos do molho, o ponto da carne e o acompanhamento ideal, o rösti.
Vitela à moda de Zurique (Zürcher Geschnetzeltes): a verdadeira receita suíça Read More »
Nossa receita de muesli Bircher: aveia em flocos deixada de molho na véspera, maçã ralada, iogurte e avelãs. A história do Dr. Bircher-Benner, a versão original com leite condensado, frutas da estação e versões sem leite.
Muesli Bircher: a receita original suíça do Dr. Bircher-Benner Read More »
Os röstis de batata-doce com cominho, crocantes e macios, prontos em 35 minutos: o segredo de espremer bem, o molho de iogurte e nossas versões sem glúten e vegana.
Rösti de batata-doce com cominho Read More »
A culinária suíça é generosa e reconfortante, com queijos derretidos, batatas e pratos com creme. Aqui você encontra a vitela à moda de Zurique, o prato-símbolo da cidade, o muesli Bircher, café da manhã nacional inventado pelo Dr. Bircher-Benner, e o rösti de batata-doce com cominho, uma versão colorida da famosa panqueca de batata. Cada receita conta a origem do prato e dá as dicas para acertar em casa. Descubra também a torta de cebola suíça (Zwiebelkuchen), estrela das feiras de outono de Berna, e a torta de nozes da Engadina (Engadiner Nusstorte), a grande sobremesa dos Grisões.
