Unsere Rezepte für selbstgebackenes Brot und Spezialbrote aus aller Welt: finnisches Ruisleipä, norwegische Lefse, dänisches Rugbrød und viele weitere folgen.
Das echte Rugbrød-Rezept, das dunkle dänische Sauerteigbrot voller Roggenkörner und Saaten, in der Kastenform gebacken. Sauerteig, Ruhezeiten, Malzbier, Saaten, Aufbewahrung und eine schnelle Variante mit Hefe.
Rugbrød: Rezept für dänisches Roggenbrot mit Körnern und Sauerteig Weiterlesen »
Das traditionelle Rezept für Lefse, weiche norwegische Kartoffelfladen. Die richtige Kartoffel, Ausrollen mit dem Rillenholz, Backen, süße und herzhafte Füllungen und Aufbewahrung Schritt für Schritt.
Lefse: Rezept für norwegische Kartoffelfladen Weiterlesen »
Das echte Ruisleipä, finnisches Roggenbrot aus 100 % Roggen-Sauerteig: kompakt, säuerlich und sehr aromatisch. Unser Rezept Schritt für Schritt, die traditionelle Form mit Loch (Reikäleipä), die Wahl des Mehls und die besten Brotbeläge.
Ruisleipä: Rezept für finnisches Roggenbrot mit Sauerteig Weiterlesen »
Sauerteigbrote, Roggenbrote, Fladenbrote und Brote aus aller Welt: In dieser Kategorie erklären wir Schritt für Schritt, wie Sie besondere Brote zu Hause backen. Jedes Rezept beschreibt Teig, Gärung, Backen und Aufbewahrung, mit unseren Tipps für eine schöne Krume und eine gelungene Kruste.
