Vores opskrifter fra det polske køkken: pierogi ruskie, placki ziemniaczane, barszcz czerwony, sernik og makowiec, de store klassikere forklaret trin for trin.
Den polske opskrift på makowiec, den søde gærroulade fyldt med birkes, honning, valnødder, rosiner og appelsinskal, stjernen på den polske jul. Hjemmelavet birkesfyld, rul uden revner, makowiec japoński, glasur, Thermomix, masa makowa, opbevaring og kalorier.
Den traditionelle opskrift på sernik, polsk cheesecake med frisk ost på mørdejsbund, med citronskal og rosiner. Twaróg eller ricotta, sernik krakowski, wiedeński, z rosą, med ferskner, uden ovn, Thermomix, chokoladeglasur, hvorfor den falder sammen og kalorier.
Sernik: traditionel opskrift på polsk cheesecake Read More »
Den traditionelle opskrift på barszcz czerwony, den klare rubinrøde polske rødbedesuppe, der serveres med uszka juleaften. Nem version med citron, fermenteret zakwas, barszcz biały, forskellen fra ukrainsk borsjtj, Thermomix, vegetarisk, kalorier og opbevaring.
Barszcz: traditionel opskrift på polsk rødbedesuppe Read More »
Den nemme opskrift på placki ziemniaczane, polske kartoffelpandekager af revne kartofler, gyldne og sprøde, serveret med creme fraiche. Hvilke kartofler, hemmeligheden bag sprødheden, placki po zbójnicku med gullasch, med sukker, i ovnen, uden æg, uden mel, i Thermomix og kalorier.
Placki ziemniaczane: opskrift på sprøde polske kartoffelpandekager Read More »
Den traditionelle opskrift på polske pierogi, halvmåneformede dejlommer fyldt med kartofler, friskost og gylden løg: de berømte pierogi ruskie. Dej uden æg, kogning, variant med surkål og svampe, søde frugtpierogi, med kød, i Thermomix, frysning og kalorier.
Polske pierogi: den traditionelle opskrift på hjemmelavede pierogi ruskie Read More »
Det polske køkken er gavmildt og trøstende, med kartofler, rødbeder, creme fraiche, dild og birkes i hovedrollen. Her finder du pierogi, polske dumplings fyldt med kartoffel og kvark, placki ziemniaczane, sprøde kartoffelpandekager, og barszcz czerwony, juleaftens klare rødbedesuppe. Blandt desserterne fuldender sernik, polsk cheesecake med rosiner, og makowiec, den søde roulade med honningbirkes, serien. Hver opskrift fortæller rettens historie og giver tips til at lykkes derhjemme.
