Unsere Rezepte aus aller Welt: indische, libanesische und nahöstliche Gerichte, um mit den Gewürzen jedes Landes kulinarisch zu reisen.
Das Rezept für Aloo Methi, das vegetarische indische Kartoffelgericht mit Bockshornkleeblättern: Gewürze, Tipps gegen die Bitterkeit, frischer Bockshornklee oder getrocknetes Kasuri Methi und Ideen zum Servieren.
Aloo Methi, Kartoffeln mit Bockshornkleeblättern Weiterlesen »
Das Rezept für hausgemachten Labneh mit Sumach: abgetropfter Joghurt, Abtropfzeit, welcher Joghurt sich eignet, Anrichten mit Olivenöl und Za’atar und Ideen für eine libanesische Mezze.
Labneh mit Sumach Weiterlesen »
Chai Latte selber machen, schnell und einfach, in 10 Minuten fertig: das Rezept für würzigen Chai Tee, hausgemachter Chai Sirup, die vegane Variante und der Trick für cremigen Milchschaum ohne Maschine.
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Musakhan, im Ofen gebratenes Sumach-Hähnchen auf Fladenbrot mit zarten Zwiebeln, das große palästinensische Festessen: das Rezept, das Geheimnis der Zwiebeln und unsere Tipps.
Sumach-Hähnchen mit Zwiebeln (Musakhan) Weiterlesen »
Fattoush, der knackige libanesische Salat mit geröstetem Pitabrot und Sumach, in 30 Minuten fertig: das authentische Rezept, das Dressing mit Granatapfelsirup und unsere Tipps.
Fattoush-Salat mit Sumach Weiterlesen »
Gemüsecurry mit Kokosmilch, ein mildes, aromatisches vegetarisches Gericht, in 50 Minuten fertig: das Rezept, das passende Gemüse der Saison und unsere Tipps.
Gemüsecurry mit Kokosmilch Weiterlesen »
Echte Falafel selbst gemacht, mit eingeweichten rohen Kichererbsen und wenig Öl im Ofen gebacken: Tipps zum Einweichen, für Knusprigkeit und Tahini-Soße.
Falafel aus dem Ofen (wie im Original) Weiterlesen »
Kichererbsen-Kräuter-Kroketten, die einfache Falafel-Variante in 35 Minuten: der Unterschied zu Falafel, Tipps, damit sie halten, und eine Tahini-Soße.
Kichererbsen-Kräuter-Kroketten mit Tahini-Soße Weiterlesen »
Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Kurkuma, ein veganes Gericht in 25 Minuten: knusprige Kichererbsen, das Duo Kurkuma und Pfeffer und unsere Varianten.
Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit Kurkuma Weiterlesen »
Rote-Linsen-Dal mit Kokosmilch, ein mildes indisches Wohlfühlgericht, in 35 Minuten fertig: das Rezept, die Rolle der Kurkuma und unsere besten Tipps.
Rote-Linsen-Dal mit Kokosmilch Weiterlesen »
Gewürze erzählen die Geschichte der Küchen der Welt. In Indien aromatisieren Kurkuma, Kreuzkümmel und Bockshornklee Dals, Currys und Aloo Methi. Im Libanon und im Nahen Osten regieren Sumach, Minze und Kichererbse, vom Labneh über Fattoush bis zur Falafel. Jedes Rezept erklärt die Herkunft des Gerichts und gibt Tipps für eine hausgemachte Version, die dem Original treu bleibt. Bald kommen neue Länder in dieser Rubrik dazu.
