Unsere Rezepte der französischen Küche: die großen hausgemachten Klassiker, von der Quiche bis zur Schokoladenmousse, Schritt für Schritt erklärt.
Das einfache Rezept für pochierte Birnen mit Sternanis, Vanille und Zimt: welche Birnen sich eignen, Garzeit, aromatischer Sirup, Variante mit Rotwein oder Honig und Ideen zum Servieren.
Pochierte Birnen mit Sternanis Weiterlesen »
Baskische Piperade mit Piment d’Espelette, das traditionelle Rezept: weich geschmorte Paprika, Tomaten und Zwiebeln, mit Eiern oder Bayonner Schinken, und unsere Tipps zum Haltbarmachen.
Piperade mit Piment d’Espelette Weiterlesen »
Saftiger Honigkuchen, einfach und ohne Butter, wie bei Oma: das echte Rezept, die Gewürzmischung, die Wahl des Honigs und unsere Tipps zum Aufbewahren.
Saftiger Honigkuchen (französisches Pain d’épices) Weiterlesen »
Was tun mit Möhrengrün? Unsere Quiche mit Möhrengrün und Ziegenkäse gegen Lebensmittelverschwendung, einfach und lecker, dazu alle Tipps zur Zubereitung.
Rezept mit Möhrengrün: Quiche mit Ziegenkäse gegen Verschwendung Weiterlesen »
Zucchini-Gratin ohne Sahne, mit Eiern und Milch gebunden: das Rezept Schritt für Schritt, der Trick gegen ein wässriges Gratin und unsere besten Varianten.
Zucchini-Gratin ohne Sahne: leicht, zart und goldbraun Weiterlesen »
Eine milde, samtige Hokkaido-Maronen-Suppe, ganz ohne den Kürbis zu schälen und in 45 Minuten fertig: das Rezept, unsere Tipps und Ideen zum Servieren.
Hokkaido-Maronen-Suppe Weiterlesen »
Eine leichte, luftige Schokoladenmousse ohne Ei, aufgeschlagen mit Aquafaba aus der Kichererbsendose: das Rezept, die Technik und all unsere Tipps.
Aquafaba-Schokoladenmousse (ohne Ei) Weiterlesen »
Die französische Küche ist weltweit für ihre regionalen Gerichte und ihre Desserts bekannt. Hier finden Sie typische Gerichte wie Quiche, baskische Piperade mit Espelette-Pfeffer oder Zucchini-Gratin, eine Hokkaido-Kastanien-Suppe für den Herbst und unverzichtbare Desserts: Schokoladenmousse, pochierte Birnen und saftigen Lebkuchen. Jedes Rezept erzählt die Herkunft des Gerichts, nennt genaue Mengen und gibt Tipps für eine hausgemachte Version wie im Bistro.
