Unsere Rezepte der finnischen Küche: Lohikeitto, Karjalanpiirakka, Korvapuusti, Pannukakku und Ruisleipä, die großen Klassiker Finnlands Schritt für Schritt erklärt.
Das echte Ruisleipä, finnisches Roggenbrot aus 100 % Roggen-Sauerteig: kompakt, säuerlich und sehr aromatisch. Unser Rezept Schritt für Schritt, die traditionelle Form mit Loch (Reikäleipä), die Wahl des Mehls und die besten Brotbeläge.
Ruisleipä: Rezept für finnisches Roggenbrot mit Sauerteig Weiterlesen »
Der echte Pannukakku, der finnische Pfannkuchen vom Blech, halb Crêpe, halb Flan, mit einem Hauch Kardamom. Unser einfaches Rezept, die klassischen Beilagen und der Unterschied zum amerikanischen Dutch Baby.
Pannukakku: das Rezept für finnischen Ofenpfannkuchen Weiterlesen »
Echte Korvapuusti, die finnischen Kardamom-Zimtschnecken in Ohrform. Unser einfaches Rezept für skandinavische Zimtschnecken, das Formen Schritt für Schritt und die Unterschiede zur schwedischen Kanelbulle.
Korvapuusti: Rezept für finnische Zimtschnecken mit Kardamom Weiterlesen »
Die echten Karjalanpiirakka, Karelische Piroggen aus Finnland: ein dünner, gefalteter Roggenteig, eine Füllung aus Milchreis und Munavoi, die Eierbutter. Unser traditionelles Rezept Schritt für Schritt.
Karjalanpiirakka: Rezept für Karelische Piroggen mit Milchreis Weiterlesen »
Die echte Lohikeitto, die finnische Lachssuppe: Lachs, Kartoffeln, Lauch, Sahne und viel Dill. Unser einfaches traditionelles Rezept, fertig in 45 Minuten, mit den passenden Gewürzen und Beilagen.
Lohikeitto: das Rezept für finnische Lachssuppe mit Dill Weiterlesen »
Die finnische Küche ist einfach, mild und wohltuend: Fisch aus den Seen und der Ostsee, Kartoffeln, Roggen, Dill und Kardamom. Hier finden Sie Lohikeitto, die cremige Lachssuppe mit Dill, Karjalanpiirakka, Karelische Piroggen aus Roggenteig mit Milchreis und Eierbutter, und Korvapuusti, Zimtschnecken mit Kardamom in Ohrform. Für den Nachmittag gibt es Pannukakku, den großen Ofenpfannkuchen, und zu jeder Mahlzeit Ruisleipä, das Roggenbrot mit Sauerteig, das zum Nationalgericht Finnlands gewählt wurde. Jedes Rezept erzählt die Geschichte des Gerichts und verrät Tipps für das Gelingen zu Hause.
