Onze recepten uit de Finse keuken: lohikeitto, karjalanpiirakka, korvapuusti, pannukakku en ruisleipä, de grote klassiekers van Finland stap voor stap uitgelegd.
Echte ruisleipä, Fins roggebrood van 100 % rogge en zuurdesem: compact, licht zurig en vol smaak. Ons recept stap voor stap, de traditionele vorm met gat (reikäleipä), de keuze van het meel en de lekkerste boterhammen.
Ruisleipä: recept voor Fins roggebrood met zuurdesem Meer lezen »
De echte pannukakku, de Finse pannenkoek uit de oven op één bakplaat, half crêpe, half vla, met een vleugje kardemom. Ons makkelijke recept, de traditionele toppings en het verschil met de Amerikaanse dutch baby.
Pannukakku: het recept voor Finse ovenpannenkoek Meer lezen »
Echte korvapuusti, Finse kardemombroodjes gerold met kaneel en gevormd als een oortje. Ons makkelijke recept voor Scandinavische kaneelbroodjes, het vormen stap voor stap en de verschillen met de Zweedse kanelbulle.
Korvapuusti: recept voor Finse kaneelbroodjes met kardemom Meer lezen »
Echte karjalanpiirakka, Karelische pasteitjes uit Finland: een dun geplooid roggedeeg, een vulling van rijstpap en munavoi, de eierboter. Ons traditionele recept stap voor stap.
Karjalanpiirakka: recept voor Karelische rijstpasteitjes Meer lezen »
De echte lohikeitto, Finse zalmsoep: zalm, aardappelen, prei, room en veel dille. Ons makkelijke traditionele recept, klaar in 45 minuten, met de bijpassende specerijen en wat je erbij serveert.
Lohikeitto: recept voor Finse zalmsoep met dille Meer lezen »
De Finse keuken is eenvoudig, mild en troostend: vis uit de meren en de Oostzee, aardappelen, rogge, dille en kardemom. Hier vind je lohikeitto, de romige zalmsoep met dille, karjalanpiirakka, Karelische roggepasteitjes gevuld met rijstpap en geserveerd met eierboter, en korvapuusti, kaneelbroodjes met kardemom in de vorm van oortjes. Voor tussendoor is er pannukakku, een grote ovenpannenkoek, en bij elke maaltijd ruisleipä, het roggebrood met zuurdesem dat tot nationaal gerecht van Finland werd verkozen. Elk recept vertelt het verhaal van het gerecht en geeft tips om het thuis te maken.
