Osynlig kaka med zucchini och fetaost
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C. Klä en brödform på 26 cm med bakplåtspapper.
- Vispa ihop äggen med mjölken och olivoljan i en skål. Tillsätt mjölet, en nypa salt och peppar och vispa till en slät, ganska tunn smet.
- Skölj zucchinin och skiva den på längden i mycket tunna skivor med mandolinen. Lägg ner dem i smeten med den hackade myntan och blanda försiktigt så att de täcks väl.
- Lägg skivorna i lager i formen och smula fetaosten mellan lagren. Avsluta med lite fetaost och häll resten av smeten över.
- Grädda i 45 till 50 minuter, tills ytan är gyllene och en knivsudd kommer ut torr. Låt svalna i 15 minuter innan du stjälper upp kakan och skär den i bitar.
Anteckning
När du skär den ser du dussintals tunna gröna lager och nästan ingen smet: det är hela charmen med osynlig kaka med zucchini och fetaost. Här är vårt recept, enkelt och lätt, med 20 minuters förberedelse och 50 minuter i ugnen, till en förrätt eller ett tillbehör som alltid imponerar.
Vad är en matig osynlig kaka?
Den matiga osynliga kakan bygger på idén bakom den söta franska ”gâteau invisible” med äpplen, som blev populär genom matbloggar. Grönsakerna skivas mycket tunt och binds ihop med mycket lite äggsmet. I ugnen smälter smeten in mellan lagren och ”försvinner”: kvar blir bara de tätt packade grönsakerna. Den gräddas i en brödform, som en matig kaka.
Recept på osynlig zucchinikaka, steg för steg
Vårt recept på osynlig zucchinikaka görs i tre moment. Först rör du ihop en lätt smet av ägg, mjölk, olivolja och lite mjöl. Sedan skivar du zucchinin och vänder skivorna i smeten. Till sist bygger du kakan lager för lager i formen, med fetaost mellan varje lager.
Saftig zucchini tack vare mandolinen
Hemligheten bakom tydliga lager är skivor som är 2 mm tjocka. En mandolin är det perfekta redskapet, men en potatisskalare som dras på längden fungerar också. Ju tunnare skivor, desto saftigare blir zucchinin. Använd alltid mandolinens handskydd.
Osynlig kaka med zucchini, feta och mynta
Den osynliga kakan med zucchini, feta och mynta är vår favoritversion. Fetaosten ger sälta och saftighet, myntan friskhet. En rejäl nypa nymalen svartpeppar lyfter allt. Du kan byta myntan mot basilika eller dill efter smak.
Med pinjenötter för krispighet
Rosta 30 g pinjenötter i en torr stekpanna och strö dem mellan lagren och på toppen. De ger en krispig kontrast till den saftiga zucchinin.
En glutenfri osynlig zucchinikaka
En glutenfri osynlig zucchinikaka är mycket enkel: byt bara vetemjölet mot samma mängd rismjöl eller majsstärkelse. Eftersom det är så lite smet ändras smaken och konsistensen knappt.
Osynlig zucchinikaka i Thermomix
I Thermomix gör du smeten i bunken: ägg, mjölk, olja, mjöl, salt och peppar, 20 sekunder på hastighet 4. Skiva sedan zucchinin med mandolin, eftersom maskinen inte gör tillräckligt långa skivor. Uppbyggnad och gräddning i ugnen är desamma.
En lättare variant
För en lättare osynlig kaka, använd mellanmjölk, en enda sked olja och 100 g fetaost i stället för 150 g. Kakan blir ändå saftig, eftersom zucchinin står för det mesta av volymen.
Vad gör man med för mycket zucchini?
På sommaren, när trädgårdslandet svämmar över, är den här kakan en perfekt lösning: tre zucchini går åt på en gång. Resten av året fungerar zucchini från affären utmärkt. Du kan också göra två kakor och frysa den ena, gräddad och avsvalnad. Vill du ha en annan idé, prova vår zucchinigratäng utan grädde, krämigare och serverad med sked.
Vad serverar man till osynlig zucchinikaka?
Som förrätt, servera en bit med en sallad på körsbärstomater eller blandade salladsblad med olivolja. Som måltid passar den mycket bra till grillat kött eller fisk. Skuren i små tärningar blir den också ett originellt zucchinitilltugg till drinken.
Hur förvarar och värmer man den osynliga kakan?
Den osynliga kakan håller 3 dagar i kylskåpet, väl inslagen. Den är god kall, som en matig kaka. För att värma den, lägg bitarna 10 minuter i ugnen på 160 °C i stället för i mikron, så att de håller formen.
Fler matiga recept att upptäcka
Gillar du förrätter med grönsaker? Prova vår paj med morotsblast och getost, eller den stora klassikern, vår quiche lorraine. Till sommaren är vår caprese med hemgjord pesto ett annat bra val. Och för att upptäcka kryddor, läs vår kryddguide.
Vanliga frågor
Varför blir min osynliga kaka vattnig?
Zucchini innehåller mycket vatten. Skiva den tunt, salta inte smeten för tidigt och förläng gräddningen med 5 till 10 minuter om mitten fortfarande är fuktig.
Kan man göra den med andra grönsaker?
Ja, morot, potatis eller aubergine fungerar mycket bra. Skiva dem lika tunt och anpassa gräddningstiden.
