Krämig soppa på gröna Puy-linser med spiskummin
Ingredienser
Gör så här
- Skölj linserna i kallt vatten. Skala löken och moroten och skär dem i små bitar.
- Hetta upp olivoljan i en gryta, lägg i lök, morot och krossad vitlök och fräs i 5 minuter. Tillsätt spiskumminen och rör i 30 sekunder.
- Tillsätt linserna, buljongen och lagerbladet. Låt koka upp och sjud sedan i 30 minuter på svag värme, tills linserna är mycket mjuka.
- Ta bort lagerbladet och mixa länge, tills soppan är helt slät. Tillsätt grädden, salta, peppra och justera konsistensen med lite vatten vid behov.
- Servera rykande varm med krutonger, några spiskumminfrön och en skvätt olivolja.
Anteckning
Slät, varm och doftande: krämig soppa på gröna Puy-linser med spiskummin är den perfekta soppan för vinterkvällar. Här är vårt recept, enkelt och billigt, med 15 minuters förberedelse och 35 minuters koktid, för en värmande skål med ingredienser från skafferiet.
Puy-linser med SUB för en lyckad soppa
Den gröna Puy-linsen odlas i Haute-Loire, runt Le Puy-en-Velay i centrala Frankrike, på vulkanisk jord. Den har en skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Liten och mörkgrön med blåaktig marmorering, med tunt skal och en fin, lätt nötig smak. Den är ett utmärkt val till soppa: den kokar snabbt och behöver inte blötläggas.
Recept på Puy-linssoppa, steg för steg
Vår Puy-linssoppa görs i tre steg. Först fräses lök, morot och vitlök i olivolja. Sedan tillsätts linser och buljong och allt får sjuda försiktigt. Till sist mixas soppan länge och en skvätt grädde tillsätts för krämigheten.
Ett enkelt recept på grön linssoppa
Detta enkla recept på grön linssoppa kräver inga särskilda kunskaper. Alla ingredienser är lätta att hitta och soppan håller sig bra. Det är en bas du kan anpassa efter vad du har i kylskåpet: en bit selleri, en purjolök eller en potatis.
Grön linssoppa med spiskummin
Spiskummin och linser passar mycket bra ihop: kombinationen finns i många kök, från Indien till Mellanöstern. I denna gröna linssoppa med spiskummin fräses kryddan några sekunder i oljan för att frigöra de varma aromerna. Läs mer om kryddan i vår artikel om spiskummin. Denna krämiga linssoppa med spiskummin är mild: spiskumminen ger smak utan hetta.
Koka gröna linser rätt för soppa
Räkna med 30 minuter på svag värme, lite längre än för en sallad. Linserna ska lätt gå att krossa mellan fingrarna. Salta först på slutet: salt i början kan göra skalen sega. Mixa sedan i minst 2 minuter för en riktigt slät konsistens.
En vegetarisk linssoppa
Detta recept är redan en vegetarisk linssoppa. För en vegansk variant, byt grädden mot kokosmjölk eller havregrädde. Linser ger vegetabiliskt protein och fibrer, vilket gör soppan näringsrik och mättande.
Linssoppa med spiskummin och bacon
För linssoppa med spiskummin och bacon, stek 100 g rökt bacon i tärningar i en torr panna och strö över varje skål vid servering. Det krispiga och den rökiga smaken är en fin kontrast till den mjuka soppan.
Linssoppa i Thermomix
I Thermomix fräser du hackad lök, morot och vitlök med oljan i 5 minuter på 120 °C, hastighet 1. Tillsätt spiskummin, linser och buljong och koka i 30 minuter på 100 °C, skedhastighet. Mixa till sist i 1 minut och öka gradvis till hastighet 10, tillsätt sedan grädden.
En linssoppa för vintern
Denna vintersoppa passar perfekt i en säsongsmeny. Gillar du traditionella soppor? Prova också vår tourin, vitlökssoppan från Périgord, eller vår pumpasoppa med kastanj. Vill du resa vidare, upptäck portugisisk caldo verde eller polsk barszcz på rödbetor.
Vad serverar man till linssoppa?
Servera gyllene krutonger stekta i olivolja, några rostade hasselnötsbitar eller en skiva rostat lantbröd. En skvätt olivolja och en nypa spiskumminfrön gör skålen komplett.
Vad gör man med överblivna linser?
Denna soppa är ett utmärkt sätt att använda överblivna kokta linser: mixa dem med varm buljong och en fräst lök, så är soppan klar på 10 minuter. Räkna med cirka 500 g kokta linser till 8 dl buljong.
Hur fryser man linssoppa?
Låt soppan svalna helt och häll den i frysbyttor eller glasburkar som tål frysen, med 2 cm tomrum upptill. Så håller den i 3 månader. Tillsätt hellre grädden efter upptining. I kylskåpet håller den i 3 dagar. Läs mer om kryddor i vår kryddguide. Och för en sommarsoppa, prova vår provensalska soupe au pistou.
Vanliga frågor
Kan man använda andra linser?
Ja, bruna linser fungerar också. Röda linser kokar på 15 minuter och ger en mildare, orange soppa.
Varför är min linssoppa för tjock?
Linser suger upp mycket vätska. Tillsätt helt enkelt varm buljong eller vatten lite i taget tills du får önskad konsistens.
