Onze zelfgemaakte recepten voor hoofdgerechten: curry’s, dals, vegetarische gerechten, kruidige kip en dagelijkse kost, makkelijk en evenwichtig.
Het recept voor aloo methi, het Indiase vegetarische aardappelgerecht met fenegriekblad: kruiden, tips tegen de bitterheid, verse fenegriek of gedroogde kasuri methi en ideeën om het te serveren.
Aloo methi, aardappelen met fenegriekblad Meer lezen »
Baskische piperade met piment d’Espelette, het traditionele recept: zachte paprika’s, tomaten en uien, met eieren of Bayonneham, en onze tips om piperade te bewaren.
Piperade met piment d’Espelette Meer lezen »
Musakhan, geroosterde kip met sumak op platbrood en smeuïge uien, het grote Palestijnse feestgerecht: het huisrecept, het geheim van de uien en onze tips.
Kip met sumak en uien (musakhan) Meer lezen »
Groentecurry met kokosmelk, een mild en geurig vegetarisch gerecht dat in 50 minuten klaar is: het recept, welke seizoensgroenten je gebruikt en onze tips.
Groentecurry met kokosmelk Meer lezen »
Echte zelfgemaakte falafel met geweekte rauwe kikkererwten, uit de oven met heel weinig olie: het geheim van het weken, tips voor krokante falafel en tahinsaus.
Falafel uit de oven (het authentieke recept) Meer lezen »
Een dikke, malse vegaburger met kidneybonen en havermout, klaar in 30 minuten: het geheim van een burger die stevig blijft, de rooksmaak en onze ideeën.
Vegaburger met kidneybonen en havermout Meer lezen »
Kikkererwtenkroketjes met kruiden, het makkelijke neefje van falafel, in 35 minuten klaar: het verschil met falafel, stevige kroketjes en een tahinsaus.
Kikkererwtenkroketjes met kruiden en tahinsaus Meer lezen »
Kikkererwten met spinazie en kurkuma uit de pan, een vegan maaltijd in 25 minuten: goudbruine kikkererwten, het duo kurkuma en peper en onze variaties.
Kikkererwten met spinazie en kurkuma uit de pan Meer lezen »
Krokante, zachte zoete-aardappelrösti met komijn, klaar in 35 minuten: het geheim van het uitknijpen, een yoghurtsaus en glutenvrije en vegan variaties.
Zoete-aardappelrösti met komijn Meer lezen »
Krokante en zachte groenteburgertjes met havervlokken, klaar in 45 minuten: het recept, de truc om ze heel te houden in de pan en onze favoriete variaties.
Groenteburgertjes met havervlokken Meer lezen »
Van groentecurry met kokosmelk tot dal van rode linzen, via piperade met Espelette-peper of musakhan, een kip met sumak uit Palestina: deze gerechten zetten specerijen in voor de smaak. Veel zijn vegetarisch en draaien om peulvruchten: falafel uit de oven, groenteburger van kidneybonen, roerbak van kikkererwten en spinazie. Andere benutten loof en restjes, zoals de quiche met wortelloof. Elke receptkaart geeft de hoeveelheden, uitgebreide stappen, calorieën en macronutriënten per portie, zodat je doordeweeks en in het weekend ontspannen kookt.
