Nuestras recetas caseras de platos principales: currys, dals, platos vegetarianos, pollo con especias y platos del día a día, fáciles y equilibrados.
La receta del aloo methi, plato indio vegetariano de patatas con hojas de fenogreco: especias, trucos contra el amargor, fenogreco fresco o kasuri methi seco e ideas para servirlo.
Aloo methi, patatas con hojas de fenogreco Leer más »
La piperrada vasca con pimiento de Espelette, la receta tradicional: pimientos, tomates y cebollas bien pochados, con huevos o jamón de Bayona, y nuestros consejos para conservarla.
Piperrada con pimiento de Espelette Leer más »
El musakhan, pollo asado con zumaque sobre pan plano y cebollas melosas, el gran plato de fiesta palestino: la receta casera, el secreto de las cebollas y nuestros consejos.
Pollo con zumaque y cebolla (musakhan) Leer más »
Curry de verduras con leche de coco, un plato vegetariano suave y aromático listo en 50 minutos: la receta, las verduras de temporada que puedes usar y nuestros consejos.
Curry de verduras con leche de coco Leer más »
Falafel casero auténtico, con garbanzos secos remojados y crudos, al horno con muy poco aceite: el secreto del remojo, trucos para que cruja y salsa de tahini.
Falafel de garbanzos al horno Leer más »
Hamburguesa vegetal de alubias rojas y avena, gruesa y jugosa, lista en 30 minutos: el secreto para que no se deshaga, su sabor ahumado e ideas para servirla.
Hamburguesa vegetal de alubias rojas y avena Leer más »
Croquetas de garbanzos con hierbas, primas fáciles del falafel, listas en 35 minutos: en qué se diferencian, cómo evitar que se deshagan y salsa de tahini.
Croquetas de garbanzos con hierbas Leer más »
Salteado de garbanzos, espinacas y cúrcuma, un plato vegano completo listo en 25 minutos: garbanzos bien dorados, el dúo cúrcuma y pimienta, y variantes.
Salteado de garbanzos, espinacas y cúrcuma Leer más »
Rösti de boniato con comino, crujientes y tiernos, listos en 35 minutos: el secreto del escurrido, la salsa de yogur y variantes sin gluten y veganas.
Rösti de boniato con comino Leer más »
Unas tortitas de avena y verduras crujientes por fuera y tiernas por dentro, listas en 45 minutos: la receta, el truco para que no se rompan y variantes.
Tortitas de avena y verduras Leer más »
Del curry de verduras con leche de coco al dal de lentejas rojas, pasando por la piperrada con pimiento de Espelette o el musakhan, un pollo con zumaque originario de Palestina, estos platos ponen las especias al servicio del sabor. Muchos son vegetarianos y apuestan por las legumbres: faláfeles al horno, hamburguesa vegetal de alubias rojas, salteado de garbanzos con espinacas. Otros aprovechan las hojas y las sobras, como la quiche de hojas de zanahoria. Cada ficha incluye las cantidades, los pasos detallados, las calorías y los macronutrientes por ración, para cocinar con tranquilidad entre semana y el fin de semana.
