Guía de especias
Pimienta, comino, cúrcuma, azafrán o zumaque: cada especia tiene su historia, su sabor y sus posibles beneficios. Esta guía reúne todos nuestros artículos para ayudarte a elegir, cocinar y conservar tus especias. Haz clic en una especia para descubrir su guía completa.
Las especias de diario
CúrcumaLa especia dorada, estrella de la leche dorada y los currys.
PimientaLa reina de las especias: negra, blanca, verde o rosa.
CominoCálido y algo ahumado, la especia de los tajines y la digestión.
PimentónDulce, picante o ahumado, da color a shakshukas y paellas.
JengibrePicante y fresco, en infusión y en la cocina.
CanelaDulce y reconfortante, de Ceilán o cassia.
Las especias dulces y festivas
CardamomoLa reina de las especias, para perfumar el té, el café y los bollos.
Clavo de olorPara los guisos, el vino caliente y las naranjas decoradas de Navidad.
Nuez moscadaLa reina de la bechamel y el puré.
Anís estrelladoLa estrella de las especias, para el vino caliente y los postres de invierno.
AzafránEl oro rojo de las especias, para las grandes ocasiones.
Especias de aquí y de allá
Pimiento de EspeletteEl orgullo del País Vasco francés, para dar un toque suave de picante.
Semillas de cilantroUna nota cítrica, ideal en las verduras a la griega.
FenogrecoCon su aroma a sirope de arce, el secreto de las mezclas de curry.
ZumaqueLa especia ácida de Oriente Medio que sustituye al limón.
CurryLa mezcla de especias más famosa, y nuestras recetas.
¿Te apetece ponerte a cocinar? Descubre todas nuestras recetas caseras, sencillas y deliciosas.